北方最近天气已经转凉了，转凉后的天气很适合多吃一些肉类，也就是俗话说的“贴秋膘”以此来补充一些蛋白质，让身体更加的强壮。孩子在这个季节长高很明显，所以此菜很适合秋后的季节。
我家孩子的口味真的很多样，到了这个季节总会点名要吃这个菜，这个开胃又下饭的番茄牛肉是我家餐桌上常吃的一道菜。我每次做了孩子总会先连吃带喝的来上一碗，还直说过瘾。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。在秋后的季节里，隔三差五的给孩子吃，可以长得高长得壮身体棒棒的。
所用材料：牛肉适量，西红柿3个，葱1块，姜2片，盐少许，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：牛肉切成薄片，最好用雪花牛肉或者牛里脊肉来做，这样没有筋头巴脑的在里面做出来口感好。
第二步：把牛肉片用淀粉和蛋清抓匀腌渍备用。这样可以让做出来的牛肉滑嫩口感好。
第三步：西红柿洗净切成块状。西红柿是我们常吃的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。酸甜开胃促进消化，还可以润肠通便、美白润肤，是很不错的一种蔬菜，很受女生和孩子们的欢迎。
第四步：锅烧干，放入花生油，入葱姜炒香。
第五步：倒入西红柿煸炒均匀，西红柿可以烫去皮，也可以直接切好放入。
第六步：炒匀后，加入适量的清水，大火烧开。
第七步：把腌渍好的牛肉一片一片的用筷子夹住放入锅里，小火慢慢的煮熟，加盐调味即可出锅。
第八步：这样做出来的牛肉开胃好吃，牛肉滑嫩口感好，用时还很短，可以说快捷又简单。
峰儿话语：
1，做这道菜，牛肉最好选择雪花牛肉或者牛里脊肉来做，这样牛肉里不会有筋头巴脑的，做出来口感滑嫩好吃。
2，西红柿可以适量的多放，熟透以西红柿都会成为水状，西红柿多放汤汁才会更浓郁。
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