快手洋芋叉叉，只需非常少的配料即可完成一道美食。味道好，容易饱腹，易操作。
配料：土豆一个，青椒1-2个，胡萝卜半根，洋葱半个，火腿肠一根面粉适量。
调料：盐、白胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精。
具体步骤：
1、火腿肠、青椒、洋葱、胡萝卜洗净切丝
2、土豆带皮洗净，擦干表皮水分后去皮切丝
3、切丝后不再清洗，直接加入面粉搅拌，直到每一根土豆丝都裹满面粉。
4、处理好的土豆丝，直接上锅蒸10-15分钟，之后晾出。
5、热锅凉油，待油七分热时先下蒜末，炒至微焦时倒入辣椒丝，辣椒断生后倒入白胡椒粉、十三香，之后加入适量蚝油，翻炒后倒入蒸好的土豆丝，撒入数量盐，鸡精，翻炒1分钟后出锅。
