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发糕蒸出来有酸酒味能吃吗
发糕蒸出来有酸酒味能吃。
发糕蒸出来有酸酒味可能是发糕发酵过头,酵母菌进行无氧呼吸,在无氧呼吸过程中产生酒精;也有可能是发糕中酵母放入过多,酵母本身是酸性物质,食用口感发酸。发糕出现酸酒味,本身并没有产生有害物质,可以正常食用。