今天，我们迎来了一位帅哥师傅的投稿，师傅的名字叫做冯卫，大家看看，冯师傅的作品如何？也欢迎大家给出意见、互相交流哦~（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）
冯卫
国内多项厨师比赛金奖获得者，从业冷菜10年
擅长融合菜，创意冷菜，分子料理，意境冷菜，主题宴席策划
从业经历：
2010年~2012年就职于南阳莲花温泉AAAA度假风景区
2013-2015年就职于杨府宴餐饮管理有限公司，担任冷菜出品主管
2016-2018就职于葛天源高端会所担任出品总监
现就职于舍得-创意中国菜出品总监
灵创厨艺空间团队创始人兼总策划
从厨心得：
厨艺就是我们的立身之本，冷菜是门手艺，也是艺术。想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越远。未来，我要做一名厨师表演艺术家。
冯卫作品▼木瓜虾球沙律
大藏芥末爽鸭掌
脱脂老味元蹄
红酒樱桃鹅肝
口味椒麻肚尖丝
葱香汁&口蘑
清汤蜂窝冷汁肚
千度锁水金枪鱼
黑醋酿小排
嘿呀甜辣鸡翅尖
爽口三杯菜
金牌老卤浸鲍仔
微波60度低温山鸡蛋
班节虾沙律
翡翠酱浸白参
低温鲈鱼卷配椒麻汁分子胶囊
海鲜汁黑焗鲍
爆炸鹅肝酱
筋质脆皮海鲳鱼
藤椒汁浸九秒章鱼仔
制作方法：
1、小章鱼200克，洗净，水烧开后煮至九秒，过下冰水备用。
2、辣鲜露10克，东古酱油15克，白糖10克，味精5克，蚝油13克，幺麻子藤椒油12克，纯净水20克，香醋8克，加入香菜根，柠檬片，蒜片，鲜小米辣，把以上调料兑在一起搅均，放入备用的章鱼，浸泡10分钟即可装盘。
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制作 | 冯卫
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