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1、锅贴，起源于北宋京师（今开封）的一种著名传统小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“大虾锅贴”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大虾、肉糜、小葱、生姜、鸡蛋、生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、味精、饺子皮、黑芝麻
4、基围虾去除虾头和虾线，再剥去虾壳，虾尾最后一节虾壳留着不要剥，剥好的虾尾从中间一切为二，虾尾不要割断。处理好的虾仁腌制下，先放入食盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时备用
5、肉糜放入碗中腌制下，先放入食盐、味精、白胡椒粉、生抽、蚝油、葱末、生姜，朝一个方向搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，腌制半小时备用
6、饺子皮中放上肉馅，再放入基围虾，虾尾摆在中间，再把饺子皮两边捏起来，虾尾留在外面。碗中放入一勺面粉、半勺生粉，放入清水搅拌均匀，再放入食用油搅拌均匀
7、平底锅刷油，把包好的锅贴整齐的摆在锅中，开中火煎两三分钟，煎至底部金黄再放入调好的面粉水，开小火，盖上盖子焖五分钟。时间到时，就可以装盘了，再撒上黑芝麻、葱花点缀，大虾锅贴就做好了
8、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统
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