吴根水的鱼获
海钓达人吴根水
海钓这项休闲刺激的海上运动如今受到越来越多人的青睐，在东莞市塘厦镇，就有这么一位海钓达人：7岁迷上钓鱼，19岁开始海钓，摸索出一套自己的海钓经验。
他将这项爱好当作事业，用心经营。为了让更多的人品尝到“深海的味道”，他还开了一家海鲜餐厅，专门售卖自己和朋友们钓的鱼。
他就是吴根水。
文、图/广州日报全媒体记者李直建 通讯员塘厦宣
海钓达人说——
“深海钓鱼玩的就是心跳，我很喜欢挑战钓大鱼的刺激感和满足感。”
“海钓要看好涨潮落潮。涨潮三分时，鱼就会开口；退三分潮时，鱼也好钓。每个月初一到初六，十五到二十是两个大潮，最好钓鱼……”
“为了海钓我可以不眠不休，我希望将来可以去更远的地方、更深的海域，挑战更多、更大，甚至更怪的海鱼。”
小小的他一坐十几个钟头
吴根水在东江边长大，他7岁便迷上了钓鱼，在小伙伴们还在泥巴里打滚的时候，他拿着鱼竿，大清早就出门钓鱼，傍晚才回到家，在水边一坐就是十几个钟头。
“那时候的钓具很简单，把缝纫针掰弯了做鱼钩。”吴根水说，他自己搬开石头找蚯蚓做饵，几乎每次钓鱼都有十条八条的收获，“那时钓得最多的是鲢鱼、鲤鱼。”
1987年，吴根水初中毕业到广州学厨，并从事餐饮工作。1990年，吴根水去香港一家船务公司工作，每天都要去码头，也因此认识了各种各样的海鱼。有一天，吴根水约了几个好友出海钓鱼，当一条鱼上钩的时候，他感觉到了挑战。
“海鱼的力气好大，比河里的鱼劲儿大多了。”第一次海钓，吴根水收获颇丰，在120多米的深海，他钓到约80斤的章红鱼，3天钓了500多斤海鱼。从此，吴根水爱上了海钓，爱上了蔚蓝的大海，一发而不可收。
海钓让吴根水结识了一帮经验丰富的钓友，他们经常结伴出海钓鱼。2000年，吴根水决定包船出海。他和钓友们包了两条船，每条船15人，在深圳南海进行了为期3天的海钓。此后，他经常约上钓友包船出海。
每年四五次包船海钓
2003年，他买了条渔船，直到现在，他依旧保持着每年四五次包船出海钓鱼的频次。
除了国内的海域，吴根水还会去印尼、泰国、马来西亚等地挑战不同海域的海钓。拥有近20年的海钓经历，吴根水总结了一套自己的经验：“海钓要看好涨潮落潮。涨潮三分时，鱼就会开口；退三分潮时，鱼也好钓。每个月初一到初六，十五到二十是两个大潮，最好钓鱼……”
吴根水还喜欢研究不同深海鱼类的习性，琢磨着怎么才能将这些鱼钓起来。不同的鱼类喜欢吃什么，有什么习性，大概是多深海域的鱼，吴根水对此都有研究。多年来，他钓到的鱼不下百种，孔鳐、辫子鱼、马鲛鱼、金枪鱼、苏眉鱼、黑鲔鱼……有些鱼连名字都叫不上来。
“深海钓鱼玩的就是心跳，我很喜欢挑战钓大鱼的刺激感和满足感。”吴根水笑着说，一些大鱼上钩，在经过短时间的挣扎后，会使出“洪荒之力”拼死往更深的海底钻，这也是能否钓获此鱼的关键时刻。如果钓竿和线组较小或操作不慎，就会断竿、断线，因此必须凭借自身经验和钓友们的帮忙，才会更有胜算。
每次遇到一两百斤的大鱼，就是一场一两个小时的博弈。“至今遇到的最大的鱼，应该是一条1吨左右重的大鱼。”吴根水回忆道，今年有一次出海钓鱼，他遇到了这条大鱼，当时和这条鱼搏斗了一个多小时。最后由于这条鱼实在太大太重，他还是将它放归了大海。
去年，吴根水钓到一条近200斤的石斑鱼，是他最好的战绩。
夫妻都是海钓达人
吴根水不但是海钓达人，也是一位老饕，数年前的学厨经历让他将“舌尖上的海鲜”做到极致。10年前，当吴根水第一次在钓友们面前露一手的时候，钓友们便希望他开一家餐厅，专门做深海海鲜，将深海的美味给更多的人品尝到。
2016年，吴根水开了第一家海鲜主题餐厅。在为餐厅取名字的时候，吴根水想起自己第一次包船出海的经历，便以那艘船的名字命名了餐厅。今年6月，吴根水开了第二家店，店内的墙上挂满了他跟海钓战利品的合照或海洋美景。他还有专门制作了一面海钓照片墙，上面满满的都是海洋的气息。
吴根水很喜欢研究不同的海鲜菜品，用不同的烹饪方法，或蒸、或煮、或炒、或白灼、或生吃，将海鲜的味道发挥到极致。
难得的是，吴根水的妻子同样也是一位海钓达人，夫妻共同的爱好使他们更加用心地对待这份事业。“为了海钓我可以不眠不休，我希望将来可以去更远的地方、更深的海域，挑战更多、更大，甚至更怪的海鱼。”吴根水说。
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