吃虾最麻烦的就是剥虾壳了，不过吃了20多年的虾，练就了我一嘴的剥壳技术，不用手，就可以把虾壳剥干净。用嘴剥虾壳，好处就是不用脏手，缺点就是只能自己吃，毕竟都是自己的口水。
除了剥虾壳，吃虾最麻烦的就是去虾线了，不过这个要麻烦做的人了。之前每次买虾的时候，家人总说要把虾线去掉，因为虾线就是虾的肠道，是虾排泄物的地方。听着感觉很恶心，所以每次吃虾时，都担心虾线没有弄干净。
但其实这都是多余的，因为有人告诉我，虾线并不脏，虾最脏的地方在头部。市场上很多活虾，在清水里时间很长，排泄物都排干净了，根本不需要去虾线。还有一些冷冻虾，其实也很干净，没必要去虾线，剩下了很多麻烦。听朋友这样一说，吃了20多年虾，终于可以放心偷懒了，不用去虾线了。但是一定要记得把虾头的脏东西处理干净了，那里才是最脏的部位。
食材：
红虾、姜片、芹菜末、黑胡椒、清酒2勺、盐半匙、酱油2勺、白糖半匙、食用油适量。
做法：
第一步，先把虾解冻，然后剪掉虾须和虾脚，再剪掉虾头一部分，去掉里面的脏东西。
第二步，起锅烧油，放入虾小火香煎，两面各煎一两分钟就可以了。
第三步，接着放2片生姜，加2勺清酒，撒些黑胡椒、加酱油、白糖和盐调味。
第四步，盖上盖子，焖煮片刻，最后撒些芹菜末，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
阿根廷红虾可以生吃，但其实这样做也很美味，虾肉鲜嫩又入味。阿根廷红虾的虾壳原本就是红色的，因为它富含铁元素，营养价值非常高。
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