来源/ 挪威海产局
中国水产频道报道，挪威是首个开展大西洋三文鱼养殖的国家，并一直保持着全球最大的三文鱼养殖国地位。在严格的法规指导，密切的监管和对持续发展的承诺下，挪威出产的养殖三文鱼占世界总量的一半以上，成为海产养殖业的全球领导者。
每天，有 1400万餐挪威三文鱼可供全球消费者享用。在收获后的几个小时内，三文鱼便准备就绪，可出口到100多个国家。
关于挪威三文鱼的“真相”， 您了解多少？我们准备了不可不知的“十问十答”，便于您对我们的三文鱼和整个行业的实际情况获得一个清晰而全面的认识。
我们将回答10个您所关心的问题：
一问：我们能否确信，市场上销售的挪威三文鱼是安全且健康的？
是的，挪威三文鱼由专门的兽医负责照管，三文鱼养殖场也处于严格的管控之下。
挪威的食品安全监管体系遵循欧盟法规，同时对鱼和鱼饲料进行监控。监管措施和结果完全向公众开放。挪威是少数几个拥有专门水产养殖法的渔业国家之一。
每年，约14,000例准备出口的挪威三文鱼须接受国家营养与海产品研究所的独立检验。检验中从未发现过违禁药物或非法添加物的残留。
二问：新冠疫情期间，我们还能正常购买和食用挪威三文鱼吗？
世卫组织已明确，经呼吸道和飞沫传播、密切接触传播是新冠肺炎主要传播途径。
中国和挪威的食品安全机构均已确认，截至目前，未发现通过食物感染新冠肺炎的案例。在北京召开的疫情防控新闻发布会上，专家建议海鲜可在遵循食品安全原则的情况下正常购买食用。
三问：为确保新冠疫情期间的食品安全，挪威三文鱼行业采取了哪些预防措施？
挪威三文鱼行业正一如既往地在非常严格的卫生和污染防治要求下进行生产工作。食品（包括海产品）处理人员必须确保身体健康，这是挪威法规中的一项基本要求。
新冠疫情期间，挪威出台了严格的卫生规定，涉及保持社交距离、检疫与隔离等。挪威三文鱼生产商在其工厂设施中也全面遵循了政府提出的要求和建议。
四问：现在的挪威三文鱼中是否还能发现抗生素？
自上个世纪80年代末，挪威海产养殖中抗生素的使用已经大幅下降了99%。针对最常见的三文鱼病害的高效疫苗，以及严格的卫生管理制度都为减少抗生素的使用起到了效果。这些措施得到了世界卫生组织的高度肯定。
对挪威海产养殖业来说，抗生素已经不再是一个问题，因为挪威三文鱼使用抗生素的比例不到1%。在过去的20年间，无论是国际还是国内的食品监管部门都没有在挪威三文鱼中发现使用过抗生素的痕迹。
五问：挪威三文鱼中，omega-3脂肪酸的含量有多少？
正常一次进餐挪威三文鱼（150克鱼肉）所含的EPA及 DHA约1.8克。挪威三文鱼是omega-3含量最高的食物来源之一。养殖三文鱼中omega-3脂肪酸的水平与野生三文鱼大致相同。
根据欧洲食品安全局的推荐膳食用量，正常一次进餐三文鱼可提供人体一周所需的omega-3脂肪酸量。
六问：挪威的三文鱼养殖量十分庞大，这些三文鱼能够得到什么样的照顾？
在挪威，三文鱼养殖场必须满足严格的标准，才能获得运营资质。养殖场必须坐落于开阔海域和峡湾冰冷清澈的海水中，并与海上航道区域保持足够距离。根据管理制度要求，养殖网箱中三文鱼只能占到2.5%的容积。其余97.5%是海水， 从而保证三文鱼有足够的活动空间。三文鱼养殖网箱的周长达200米，深度达 50米。
我们给予所有三文鱼精心照料——不仅因为这是正确的做法，而且因为压力实际上会对鱼肉的口味造成影响。
七问：挪威三文鱼食用何种类型的饲料?
挪威三文鱼饲料由多种配料组成。其中，海洋资源占20-30%，包括鱼油及鱼粉。植物油、植物蛋白及碳水化合物约占70%。
鱼油及鱼粉由鱼内脏及鱼身上其它不宜食用的部分和野生鱼类制成。海洋及植物原料的配合有益于三文鱼及环境。
八问：挪威保障养殖三文鱼的品质、安全性和可持续性的标准是如何建立的？
自从挪威首个三文鱼养殖场建立以来，养殖方法在过去50年中得到了迅速发展。而支撑这一发展的是挪威海产养殖业严格的准则，密切的监测和对可发展的承诺。 除了国家的项目拨款，养殖者每年还投入价值1亿3千万人民币的资金，用以资助研究和开发。
挪威是最早引入追溯系统的国家之一，该系统可跟踪有关三文鱼健康和收获的详细信息，以确保对食品安全进行可靠跟踪。可持续发展是我们工作的核心，对海产养殖业的生存和繁荣至关重要，需要政府当局、研究机构，渔民和加工商的携手合作。
九问：挪威三文鱼体内是否含有任何，对人体不利的物质？
25年多来，挪威权威机构对挪威三文鱼中可存在的任何污染物质持续进行密切监测，其中包括多氯联苯、二恶英和重金属。我们有信心确认，污染物的含量远低于挪威当局和欧盟设定的限值。这表明挪威三文鱼可安全食用，有利人体健康。
十问：挪威如何在三文鱼养殖，和环境保护之间保持平衡？
尽管挪威是世界上最大的大西洋三文鱼养殖国，其养殖业的所在地北欧，仍然生活着世界上最活跃的野生三文鱼种群。
挪威三文鱼养殖场的选址必须考虑环境和本地种群保护的需要。我们将渔场数量限制为每28,953公里海岸线不超过750个，并以审慎的态度颁发养殖许可，以避免过度开发。在每个养殖周期之间，渔场进入休息期，让生态环境得以恢复。 在此期间，我们对海底环境状态进行密切监测。
挪威海产养殖企业在2019年度《Coller FAIRR指数》的前10名中占到4席，证明挪威的海产养殖业是最具可持续性的食品生产方式之一，且挪威三文鱼生产商在可持续蛋白质供应方面走在世界前列。
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