作为年货之王
家家户户都会买坚果
谁家要没囤
那必定是过了个假年
可是
万万没想到
吃坚果也能吃出高血脂！
还上了热搜！！
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来源：人民网
01 一天一包坚果，
连吃3个月查出高血脂
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46岁的陈阿姨平时健康饮食，从不大鱼大肉，最近却被查出高血脂！
原来，她听人说吃坚果对身体好，很是心动。最近3个月，她每天都吃一包坚果。有时，还会吃一些花生跟核桃“加餐”。
没想到，体检时竟然查出了高血脂症。
根据医生建议，她停止食用坚果，同时服用降脂药。一个半月后，血脂终于恢复了正常。
图源：江西电视台《都市现场》。
为啥吃坚果
都能吃出高血脂？
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这是因为，吃太多了！
市面上常见的小袋装坚果，一般包括：夏威夷果、碧根果、巴旦木仁、开心果、扁桃仁、核桃仁、腰果、黑加仑干、蓝莓干、榛子仁等。
别看这小小的一袋，其实含油量很高。四川省农科院质标所曾对8款常见坚果进行检测：
来源：四川日报川观新闻。
其中，每100g夏威夷果仁中，含油量达到了71.1%！瓜子、腰果的含油量相对较低，但也都在40%以上……
也就是说，一袋坚果一口油，没跑了。
除了含油量高，袋装坚果的热量也不小。咱们以常见的某款25g的每日坚果为例：
这包坚果，热量（也就是“能量”）为618KJ，也就是147千卡。而我们平时吃的纯猪瘦肉，含有的热量每百克约150千卡，纯肥肉的热量在800千卡左右。
除了热量高，这包坚果的脂肪含量有11.2g，相当于1勺食用油。
所以，吃坚果一定一定要适量。高血脂、糖尿病患者，更是要减量。
来源：央视网
02 坚果怎么吃，才叫“适量”？
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按照《中国居民膳食指南（2016版）》建议：每人每天吃大豆及坚果25～35g。具体到坚果，推荐平均每周50~70g，平均每天10g左右。
问题来了，10克的坚果有多少呢？
以下坚果，选其一即可：
● 带壳葵花瓜子，20~25克（约一把半）
● 花生，15~20g（7~9粒）
● 巴旦木，8~10颗
● 腰果，7~9颗
● 核桃，2~3个
● 板栗，4~5个
● 夏威夷果，3~4个
● 松子，40粒左右
● 杏仁，8~9个
● 开心果，8~9粒
敲黑板，这里说的是：
每天可以吃的某一类坚果的量，不是说每天可以全部吃！！
当然，总有人会不知不觉吃多了坚果，怎么办？
简单，做减法，从碗里减！如果吃坚果超量了，那就减少每日食物总摄入量，并控制油的用量。
需要提醒的是，很多袋装坚果，里面不仅有坚果，还有大量水果干（如蓝莓干、蔓越莓干、葡萄干），含糖量和热量较高。
03 孩子还能吃坚果吗？
吃什么坚果好？
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医生的建议是，还是应该吃。
坚果的脂肪含量虽高，但大部分是不饱和脂肪（好脂肪）。还有丰富的蛋白质和膳食纤维，维生素 E 和 B 族维生素（尤其是 B1）、矿物质中钙、镁、钾也很突出。
从现在的营养研究来看，适当吃坚果还是有益健康的。
市场上的坚果种类很多，杏仁、巴旦木、松子、开心果……到底买哪种更好呢？
其实，并没有「哪种坚果一定更好」的说法。每种坚果的营养、口味都有所不同，大家完全可以「喜欢哪个买哪个」。
营养科医生有两个建议：
● 尽量买原味坚果
坚果的微量营养素，多存在于坚果的外壳与果仁之间的包裹层。坚韧的包裹层一旦被除去，或者坚果被漂白，这些微量营养素就可能消失。
● 搭配着吃
各种坚果搭配着或换着吃。这样的好处很明显：营养更丰富多样。
当然，一定要记住这个前提：总能量不增加。
如果狂吃坚果、吃太多坚果，长胖不说，这些健康益处可就没有了。
《千与千寻》剧照。
04 有4种坚果，
最好别买也别吃
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购买坚果时要注意，这几种坚果不能买：
01 有苦味的坚果
储存不当或长时间存放，会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败，出现“苦味”。
如果食用量大，轻者引起腹泻，重者还可能出现肝脏疾病。
02 霉变的坚果
坚果易霉变，产生黄曲霉毒素，它属于1类致癌物。如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。
袋装的坚果，开封后应注意防潮。发霉后的坚果，禁止食用！
03 炒焦的坚果
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物。
像花生、瓜子等被高温炒焦时，原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。
04 口味太重的坚果
现在坚果的口味很多，盐焗核桃、炭烧腰果、奶油味夏威夷果……
但是，特殊口味的调制，肯定离不开各种糖、盐、油、香精等调料，而一些添加剂的加入，很容易把坚果类食品高钾、高镁、低钠这个大优点给抹杀掉，又会增加三高、肥胖的风险。
口味越重的坚果，其隐藏变质的可能性就越大。
加工后的腰果。
孩子吃坚果
还千万要注意安全
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● 为防止异物卡喉，3岁前，可以把坚果磨碎了添加到辅食中或者制成泥糊浆吃；3岁后，再给孩子整颗坚果吃，而且要在家长的看护下。
● 吃坚果时，不要打闹、说笑，也不要跑跳、运动。
● 过敏者禁食，对坚果炒货产品过敏的人群，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。
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