现在距离过年只剩两个多月的时间，很多农民都觉得自己该歇一歇了，现在天气太冷，尤其是北方，最近一段时间降温非常明显，再加上又有一波寒潮即将到来，室外工作的难度又进一步增加了。不过对于有些农民来说，现在还不能休息，因为有些作物还在采收期，比如冬笋，现在正是采挖的好时候。药材西红花目前也还在采收期，虽然已经进入末期，但仍有一些产区未采收的。让人欣喜的是，现在西红花意外涨价，一斤涨到了3500元，不过很多农民表示现在还是亏本得多。
西红花也被叫作藏红花，是市场上一种很有名气且名贵的药材，来源于番红花这种作物，取的是红色的花柱。西红花刚开的时候就要进行采摘了，这种植物在每年的秋季开花，10月份至11月份是采收期，各地的开采略有差异。西红花初开花的时候就要开始采摘，连花朵一起摘下来，之后将花瓣和花柱分离出来，只留下花柱。采收西红花讲究时间，一般都在早上10点之前开采，此时的品质更好一些。
国内的西红花产地比较多，北京、浙江、河南、新疆等地都有种植，种植时间比较长了，但规模一直都不是很大。西红花只以花柱入药，又细又长的花柱又不占分量，所以这种药材在市场上非常名贵。其实一直以来西红花都是颇有名气的fu科用药，最近几年又衍生出了养生的需求，需求大，珍贵且稀少，价格自然也高得离谱。尤其是最近这几天，采收期即将结束，近10天西红花却意外涨价，之前一公斤卖5000元（干品，下同），现在直接涨到了7000元，算下来一斤能够卖到3500元。
这次的涨幅是很大的，（单市斤）由2500元变为3500元，涨幅达到了40%，让人很意外。其实这次的涨价不是偶然，主要是采收季要结束了，今年藏红花的总产量已经显现了出来，和市场需求比，前者的供应量明显不足。现如今西红花的行情是很不错的，价格超越了去年的水平，可是农民却来不及高兴，因为即使再涨，依然还是亏得多。
近几年跟风种植西红花的人比较多，行情也由2016年14000元/公斤一路下滑，今年9月已经到了4500元/公斤。虽然西红花的种植门槛高，但是适种的地区却很多，很多农民觉得西红花的市场价格高，种植利润会相当不错，纷纷投入。现在西红花的发展并不是很好，多地跟风种植导致的结果就是种植利润太低，如果发生一些意外情况，亏的几率很大。
往年的西红花有很大一部分都依赖进口，伊朗、西班牙、希腊等国家都有种植西红花，而今年受国外疫情影响，进口的西红花数量很少，大部分依靠国产的供应市场。而今年河南等几个产区都出现了减产，偏偏这种药材的市场需求又年年增加，现在正是采收尾期，此前较大的产量都及时出售了，目前西红花确实是高价，而且还是这2年难遇的价格，但是真正赶上这波行情的人少，因此今年减产亏本的多。
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