说起菜花，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，但是菜花的储存时间并不长，买上一个菜花，两天之内不吃完，菜花就会变黑变烂，所以说想吃菜花的时候，只能现买现吃！遇到此菜要多买，将它风干起来，又香又下饭，储存半年都不坏！
一提起风干蔬菜，有很多朋友会感到很陌生，但是对于风干腊肉、腊鱼一类的食物，大家却挺熟悉的，其实道理都差不多，都是放在太阳下暴晒，这样风干出来的菜花和肉食，储存的时间会比较长！大家可以一次多买点菜花风干起来，这样过年的时候，把风干好的菜花上锅炒一炒，吃起来是又香又下饭，比买的新鲜菜花还好吃！买回家的菜花不要直接吃，多加一步，又香又下饭，储存半年都不坏！
其实这道风干菜花的做法很简单，不需要大家准备很多的食材，把菜花先下锅焯一下，然后放在太阳下面晒，把菜花上面的水分都晒干，表面是金黄色就可以了，将晒好的菜花放在一个干净的袋子中，放在一个阴凉通风的地方储存就可以，一次可以多做点，储存半年都不会坏掉！也可以把菜花取出来直接吃，吃之前先用温水浸泡一会，这样吃起来口感会更加鲜嫩下饭，最后下油锅煸炒一下就可以了，炒菜花的时候，素炒和放上肉炒，口感都是相当不错的！
准备适量的菜花，先把菜花掰成小朵，放在水中清洗干净，在锅里烧开水，加上点油、盐，把菜花放进去焯一下（一锅放不开，就分多次下锅焯水），大约焯2分钟捞出来，把菜花放在一个板子上面，均匀的都铺开，放在太阳下面暴晒3-5天，把菜花都晒干，表面都变成黄色，这样就可以了。
下面把菜花放在一个盆中，先加上热水浸泡一会，大约浸泡5分钟捞出来，利用浸泡菜花的时间，把蒜苗拍打几下，然后斜刀切成段。下面在锅里倒上油，把干辣椒和花椒放进去炒出香味，把菜花和蒜苗放进去翻炒均匀，再加上食盐、白糖、酱油搅拌均匀出锅。
需要注意的地方：
第一：先把菜花掰成小朵，下锅焯一下，大约焯2分钟就可以了，焯时间长了，风干好的菜花就容易变烂。
第二：菜花风干好后，上面不能有一点的水分，如果没有风干好，菜花储存的时间就不长。
以上就是家庭版风干菜花的做法，你们觉得此做法怎么样？一次可以多买点储存起来，以后家人想吃菜花的时候，可以随时取出来炒着吃！
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