过年了，大家聚在一起聊天玩耍，瓜子就是必备之物了。不仅能打发时间、解决嘴巴寂寞，而且味道棒棒哒，简直是酷爱。
中国人嗑瓜子的习俗在明代已经流行，到清代和民国时期愈演愈烈。晚清之前，“瓜子”主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，最终确定了三足鼎立的局面。
但是，一说到嗑瓜子，我们最先就会联想到“上火”。
那么为什么瓜子会使人上火呢？一是瓜子外壳有灰尘。我们都知道，瓜子是经过炒制来的，而在炒制时我们会加入一些细沙，这样才会使得瓜子受热均匀，不至于炒糊。因此这些灰尘就会随着瓜子进入我们的嘴巴和口腔，会引起咳嗽、咽部感染等症状，于是就出现了我们所说的“上火”现象。
二是瓜子水分流失。瓜子经过反复翻炒，大部分水分早已流失。而当人们吃比较干的食物时，比较容易“上火”，因为这些食物会反过来吸收人体的水分，使人出现口干舌燥、口舌生疮的情况。
三是瓜子与舌尖的长时间摩擦。我们都有这样的感受：吃瓜子太多会导致舌尖部肿痛、出血疱等症状，这就是由于舌尖、嘴巴和瓜子长时间高频率的摩擦。
四是瓜子含盐、糖较高。高盐、高糖食物吃多了，会让人感觉很“渴”，出现嗓子干涩的症状。
虽然我们从瓜子中摄入的脂肪与葵花籽油中的脂肪没有实质的差异，但是，说吃瓜子就等于喝油不免过于夸大事实。
固然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半，但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用，对身体有益。
其实，我们对瓜子可能有一点点误解了，瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。可以吃瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益，还能治失眠、增强记忆力，预防癌症、高血压、心脏病等。简直就是万能且好吃又有趣啊！
拿我们目前较为常见的葵花子来说，除了上述优点，还含有比苹果等水果含量高得多的食用纤维，其含量高达14%。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。此外，维生素E含量在葵花子中的含量也是非常的高，按照比例，如果我们一天吃一把葵花子，就完全可以满足人体一天维生素E的需要量。
不过，划重点了，瓜子再美味营养，也不建议多吃，每天吃上一小把就好啦，而且吃瓜子一定要注意多喝水！
最后，送上吃瓜子注意事项（虽然你们不喜欢，但是我还是要说）：
- 尽量选购原味瓜子；
- 选择保质期之内的瓜子；
- 吃的时候尽量用手剥皮；
- 每天的食用量，带壳的瓜子控制在一把之内；
- 吃瓜子的时候多喝水。
如果是高脂血症患者、胆囊切除者、胃病和肝病患者中的一员，可千万要注意哦，不能吃太多瓜子。
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