蒋蓉 荷塘青蛙壶套组
紫砂壶的辨伪与欣赏紫砂壶是兼具艺术性和实用性的物品，有着高、中、低档之分，而且市场上充斥着很多假冒伪劣品。无论是使用还是收藏投资，在购买紫砂壶的时候都需要具备一些基本的辨伪能力。
首先是对原料紫砂泥的鉴别。纯正的原矿紫砂泥料，是紫砂壶造型设计的前提。一看颜色：纯正紫砂的颜色，应具有玉石般的韵味，不论自身是紫色、黄色还是红色，其光质应像上了油一样，越擦越润。二闻其味：掺了化工原料的茶壶有异味，泡茶后如茶水变色或有异味、掉色之类，属化工紫砂壶。三凭手感：原矿紫砂泥由黏土、石英等元素构成，所以用手摩挲紫砂壶表面会有均匀、自然的砂砾感;而采用化工原料制成的假紫砂壶，表面光滑、砂砾感不明显。除了用手在紫砂壶表面进行摩挲，还可以将水从壶顶慢慢往下倒——原矿紫砂壶表面有砂砾感所以会吸收一些水分，水的流动会相对缓慢;而将水往假紫砂壶上面缓缓倒下，水会迅速往下滑，甚至有些还是以水珠状滚下。四掂重量：采用纯料原矿紫砂泥制成的紫砂壶，密度比较大，用手掂量会有沉重感;而采用不纯正的泥料(非正宗紫砂泥或掺入其它物质的紫砂泥)密度较小，用手掂量会感觉比较轻浮。
顾景舟制 吴湖帆书画相明石瓢壶
其次是对紫砂壶造型的评估与欣赏。著名紫砂壶艺术大师顾景舟在《简谈紫砂陶艺鉴赏》一文中这样说：“抽象地讲紫砂陶艺的审美，可以总结为形、神、气、态四个要素。形，即形式的美，是指作品的外轮廓，也就是具象的辟面相(注：辟面相即第一眼的感觉);神，即神韵，一样能令人意远，体验出精神美的韵味;气，即气质，陶艺所内涵的和谐协调色泽本质的美;态，即形态，作品的高、低、肥、瘦、刚、柔、方、圆的各种姿态。”根据这一标准，只有这四个方面都符合的，才能称得上是一件好的紫砂壶。
何道洪制 圣珠提梁壶 成交价：1,495,000人民币
然后是看壶的工艺性。紫砂壶的工艺性主要指做工，由于壶式不同，其工艺要求也有所不同。如“光货”圆器的形式美感体现为“圆、稳、匀、正”四个字。“圆”，是要求壶形珠圆玉润，韵律流畅，有骨有肉，骨肉停匀;“稳”是指器形的安定感，要求搁放平稳和视觉稳定;“匀”是指壶式各部分之间比例匀称，以均衡为美;“正”指器形规矩严谨、端正挺括。“光货”方器的形式美感体现为“方中寓圆，方中求变，口盖划一，刚柔相称”，轮廓分明，平稳庄重，口、盖、纽、把、嘴等部件与壶形相协调。“花货”壶式的形式美感体现为巧形、巧色、巧工。巧形是指器形的新颖性，构思巧，有寓意，理趣兼具。巧色是用紫砂泥的色彩语言，加强肖形毕真的效果，意趣隽永。巧工是运用捏塑镂雕的手法，肖形状物，形神兼备。紫砂壶工艺的好坏会影响到它的艺术价值和收藏价值。
另外，紫砂壶的实用性也是必不可少的。一把紫砂壶，其基础是实用，紫砂壶人概括为“料为主，形为上，实用为先”。所谓紫砂壶的实用性，就是指壶的沏茶功能。壶的容量要适当，高矮得当，壶把便于端拿，壶嘴出水顺畅，总之是让沏茶得心应手。倾壶倒水，能使壶里滴水不存为佳。至于出水态势，是刚直或柔和曲美，随个人喜好而定，但无论刚或柔，出水无劲不顺总是缺点。一把壶提起来是否顺手，除了与壶把设计的弯度及粗细有关外，壶把的力点是否位于壶身受水时的重心也是应注意到的，测定方法是注水入壶约四分之三，然后水平提起再慢慢倾壶倒水，若觉顺手则佳，反之若须用力紧握，甚或持壶不稳则不佳。
何道洪 笠竹壶套组
新壶开壶的技巧所谓“开壶”就是对新壶在使用前进行的一系列处理，行家叫“开壶”，目的是除去泥料的土腥味，将壶内残留的砂粒清除，更好地疏通紫砂的双向气孔，更利于泡茶发茶真性真味。
1.热身。首先将刚买回来的紫砂茶壶用沸水内外冲刷一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的土腥味及火气都会去掉。
吕尧臣 神韵壶
2.降火。将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。
3.润泽滋润。将买回来的甘蔗切开后，放在煲内，然后再煮1小时。蔗的自然糖分，能够让茶壶得到前所未有的润泽滋润。
4.重生。最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放入茶壶内煮1小时。
这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精髓，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
汪寅仙制曲壶 成交价：1,265,000人民币
紫砂壶保养须有道紫砂壶是所有饮茶人十分珍惜的茶具，它十分有灵性，想要使紫砂壶表现出真正的个性，就要有正确的养壶方法。养壶要不急不躁，不然的话就会事倍功半，反而不得其所。不论新壶、旧壶，用开水沏茶后，趁壶体表面温度较高，可用湿毛巾，或干净湿布， 擦抹壶体，水印旋擦旋干，反复多次；壶体温度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壶体光润。在饮茶时，可把茶汤浇在紫砂壶上，这样茶汤容易被壶热蒸发，同时，也容易被壶体表面吸收，或在每天清洗茶壶茶具时，用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，既可擦去壶身茶垢结渣痕，又能经湿茶叶水磨，使壶体光润亮泽。在日积月累的茶汁浇洗涤揩下，紫砂壶才会越发柔和绚丽。
清康熙 陈鸣远制南瓜壶
茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。壶体若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污过重，可用细布稍沾洗涤剂微微擦拭，而后再用手摩挲，让壶体发光，涌现实质美感。但古壶古物就没有必要面目一新，留下古美感也是表现年纪的具证。
有些养壶的人，认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的滋养，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大，而且不卫生，对身体不利。如果壶暂时不用，亦应将壶用清水洗净，壶身内外擦干，使其不积湿气，远离灰尘及油烟，贮放在空气流通的地方。
清康雍 紫砂大三桃洗 成交价：4,772,500人民币
茶叶与壶不能混用，一把壶只能泡一种茶。一把新壶从泡第一壶茶的时候就开始和你结缘了，就要细心地呵护它。一壶不事二茶，这是养壶的规矩。因为紫砂壶有特殊的气孔结构，善于吸收茶汤，一把不事二茶的茶壶冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味。否则，相互混杂，几无个性可言，导致壶的品性低下，难以达到出神入化的境界。一把养出来的好壶，应该呈黯然之色，光泽内敛，醇香四溢，如同谦谦君子，端庄稳重，品德高尚。
原文作者：《紫砂壶的鉴别与保养》-魏妍
原文来源：《收藏投资导刊》2016年9月刊（下）
（因篇幅限制，原文有删减）
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