中国人对食物十分讲究，除了“色香味”俱佳，还要“意形养”兼备，尤以食材的营养价值作为价值的重要衡量标准；以作为对食物本身的敬畏，让其性能得到延伸，达到物尽其用的目的。
驴头大耳长，颈项皮薄肉厚，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强因其天生吃苦耐劳且繁殖能力强，逐渐从朝堂飞入寻常百姓家，成为一种脚力的代替品。因肉质细腻鲜美，故有“天上龙肉，地上驴肉”之说，日后更成为了汉族的传统名宴。
驴腱子肉
驴浑身上下都是宝。不光驴肉美味，其驴鞭、驴肝、驴肚，驴碗口、驴血、驴心等都口味馨香，具有良好的营养价值。
驴全拼
漕河全驴宴饭店采用百年嫡传秘方猪肉，研发出漕河驴宴108菜，具有多部位、多风味、多工艺、档次的特色餐饮美食，使驴肉由乡野小吃登上大雅之堂，成为保定特色迎宾菜系。
驴鞭
驴板肠
驴皮豆嘴
驴肝
驴三件
驴鞭就是古代药典中常见的补肾保健上品，具有滋阴补肾、提神生精的作用，仅次于鹿鞭，有“男人餐桌上的伟哥”称誉。
鞭打绣球
驴脸肉有补血益气、护肤养颜的作用，非常适合女士美容养颜使用。
驴头
驴肝、驴腰、驴肚等，具有补肾健脾、固精填髓、补血益气、护肤养颜等作用。
驴心管
巧吃驴腰
驴血旺
腊八蒜驴肚
从食材本身，到其性能的延伸，漕河全驴宴的师傅们将驴的价值发挥到极致，其根本都是来自于对美的追求，对自然的感悟，通过舌尖上的探索，将这种本真的敬畏之情一代一代地传递下去。
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