主料：色拉油40g 水40g 牛奶50g 盐2g 低粉50g 鸡蛋1个半
馅料： 土豆1个 香肠2根 盐2g 鸡精1g 胡椒粉1g 牛奶20g 辣椒油2g 白芝麻1g
1.准备好所用到的原料。
2.将牛奶、水、盐、色拉油混合加热。
3.低粉过筛一遍，倒入液体中。
4.不停的搅拌，至面团全部烫熟，成团状。
5.将蛋液打散，分次少量的加入，将面团一直搅拌至吸收蛋液。
6.直到面糊成光滑状，拉起面糊呈倒三角状。
7.将面糊装入裱花袋中，用五齿花嘴，在烤盘上挤成长条状。200度烧烤20分钟。
8.土豆切片后洗去淀粉，上锅蒸熟。
9.加入少许牛奶、盐、鸡精、胡椒粉，用料理机打成细腻的糊状。
10.香肠下锅煎熟，切成小颗粒状。
11.将晾凉的泡芙从中间剪去一条。
12.土豆泥装入裱花袋中，在中间空心处挤上土豆泥，撒上香肠粒，顶部淋些辣椒红油，撒上白芝麻。
注意：
1.鸡蛋要选择常温的，蛋液不能一下子倒入。其实蛋液的用量并不是固定的，主要是看面糊的状态。
2.香肠要选择纯肉的，吃起来更香。
