板栗炖鸡美食教程

2.毛栗、红椒备好3.毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣，下面我们就来聊聊关于板栗炖鸡美食教程?接下来我们就一起去了解一下吧!

板栗炖鸡美食教程

、清远鸡切块洗净，葱姜备好

2.毛栗、红椒备好

3.毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣

4.红椒切块、姜切片、葱切花备好

5.热锅下油香姜葱头

6.然后倒入鸡块爆炒

7.淋入广东米酒和生抽，放入冰糖

8.翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味

9.加入没过鸡块的水，倒入红烧汁

10.放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮(中途翻拌二至三次)

11.水分差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会

12.焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可

烹饪技巧

1、鸡肉一定要先大火爆炒逼出水分才会更香。

2、淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。

3、水量一定才要盖过鸡肉的表面，慢火细炖才会鸡酥栗糯。

4、如果没有红烧汁可以放生抽和老抽，比例是2:0.5。

5、放入冰糖提味又提色。