导读:农村俗语“鳙鱼头草鱼尾,鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”,啥意思?老话很在理

农村的俗语可谓是包罗万象无所不至。生老病死、修房盖屋、生辰八字还有其他的领域都有很细致的描述,其中也包括对于一些吃的方面的俗语,像农村称之为四大鲜的:香椿芽、头刀韭、带花的黄瓜落花藕,就是民间的四大鲜,也是时令的市场,在某一个时间段吃起来是最为鲜嫩的。还有一句俗语叫做:鳙鱼头草鱼尾,鲢鱼肚皮鲤鱼嘴,这句老话说的是什么意思呢?这也是指不同鱼类不同的部位吃起来最为的好吃。

鱼塘大鱼饵小什么意思(农村俗语鳙鱼头草鱼尾)(1)

作为四大家鱼的鳙鱼,也被叫做花鲢鱼,是一种典型的上层水域的鱼类,头大、嘴大,依靠吞食水中的浮游生物和微小食物为食,由于其能够起到净化水质的作用,在很多水域都会投放一些鳙鱼,利用其吃食的习性,从而让水质更佳,鳙鱼的头占据了身体的三分之一,所以也被叫做胖头鱼、大头鱼,鳙鱼最好吃的莫过于是鱼头了,鳙鱼头肉质细腻,鲜嫩可口,是著名的一种食材,也是很多吃货的最爱。所以这里所说的鳙鱼头,是有一定道理的。

鱼塘大鱼饵小什么意思(农村俗语鳙鱼头草鱼尾)(2)

草鱼也是四大家鱼之一。也被叫做草混子,是一种前期生长速度较快的淡水鱼,草鱼食性杂,善游动,身体硕长呈流线型,草鱼的鱼肉是鱼尾巴的部位,最为紧密的,这也源于草鱼善于游动,尾巴摆动的次数最多,所以吃草鱼的时候,吃后半段才是味道最佳的,不但鱼肉鲜嫩可口,而且肉质紧密结实,吃起来弹性十足口感颇佳。这也是根据草鱼的生活习性演变而来的俗语。

鱼塘大鱼饵小什么意思(农村俗语鳙鱼头草鱼尾)(3)

鲢鱼也被叫做白鲢,跟鳙鱼一样也是一种上层鱼类,只不过白鲢的头没有鳙鱼大,而且肉质粗糙,小刺还特别的多,一直以来都是一种廉价鱼存在,四大家鱼之中白鲢的价格是最低的,白鲢虽然价格低廉。而且肉质一般,但也并非是都不好吃,白鲢肚子是吃起来最好吃的,白鲢的脂肪都会堆积在肚子,所以脂肪含量最高。而且没有刺,吃起来滑嫩爽口,肉质鲜美,所以俗语称之为鲢鱼肚皮最好吃。除了肚子,民间还认为鲢鱼的鱼鳔也很好吃,也被叫做鱼肚,吃起来也是具有独特的味道。

鲤鱼是北方地区最为喜爱的淡水鱼之一。过年的时候还有摆酒席的时候,一条鲤鱼是必不可少的,寓意着年年有余。鲤鱼在南方则就没有这么受欢迎,这也是地域的差异,以及水域不同导致,北方的水域大都是沙石底,鲤鱼吃起来是鲜嫩可口没有泥腥味,而南方的水域的水底,大都是很深的污泥,作为底层鱼的鲤鱼吃起来就泥腥味较重。这里所说的鲤鱼嘴,其实并非是嘴,而是指的鲤鱼鳃下边的一哪块肉,这一块肉犹如蒜瓣,吃起来滑嫩可口,而且没有丝毫小刺,是鲤鱼最好吃的部位。

鱼塘大鱼饵小什么意思(农村俗语鳙鱼头草鱼尾)(4)

这句俗语也是根据多年的经验演变而来。对于这四种常见的淡水鱼,最好吃的部位描述,确实具有一定的道理,但对于吃货来说,有的反而会认为这些鱼的其他部分更好吃,只能说根据各人不同的喜欢,都有各自的认知。对此你怎么看?欢迎大家补充评论留言。

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