买回来的鸡，把鸡毛再拔一遍，清洗干净，下面我们就来聊聊关于老母鸡的烹饪方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
老母鸡的烹饪方法
买回来的鸡，把鸡毛再拔一遍，清洗干净。
放到案板上，开始清理内脏。
保留鸡肝，鸡肫、蛋花还有鸡油。
剔除鸡屁、鸡肠、鸡肺，鸡舌周围清理干净。
葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒，洗净切好备用。
红枣，枸杞洗净备用。
把鸡肉焯水备用捞出，再检查一下有没有鸡毛。
检查好，彻底清理干净的鸡肉，剁成小块备用。
铁锅烧热加入一小块鸡油。
加入葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿，加水倒入生抽。
放入切好的鸡肉，水开后，中小火炖3小时左右，期间加2-3次开水。
