西红柿炒鸡蛋是一道很经典的家常菜，很多人不知道吃什么的时候就会把这道菜端上桌，西红柿富含维生素，鸡蛋中含有优质蛋白，这两种食材搭配在一起，酸甜开胃，配饭配粥滋味都是一绝，深受人们的喜爱。
我家也是隔三岔五就要吃上一次西红柿炒鸡蛋，特别是最近西红柿价格便宜了不少，我更是三天两头就会做这道菜，舀上两勺汤汁拌米饭，孩子吃得特别香。我在炒西红柿鸡蛋的时候，会额外多加一种食材，那就是紫皮洋葱，添加了洋葱的西红柿炒鸡蛋，香味瞬间翻倍。
洋葱是营养价值极高的食材，富含维生素和纤维，能够润滑肠道，缓解春燥，同时，它也是天然的“杀菌菜”，适量吃一些能够消炎抑菌，增强身体抵抗力，帮助家人强健身体少生病。炒熟的洋葱吃起来有淡淡甜味，和西红柿鸡蛋的酸甜味道特别契合，我家每次炒这菜都能吃得干干净净，连汤汁也不剩下。下面，我就把西红柿洋葱炒鸡蛋的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下呦！
【西红柿洋葱炒鸡蛋】的具体制作方法【食材准备】：
西红柿、洋葱、鸡蛋、香葱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 这道菜除了要用到西红柿和鸡蛋之外，还需要准备一个紫皮洋葱，紫皮洋葱的甜味重，辣度低，炒熟之后吃起来温和微甜不呛口，全家人都可以食用。
2、 西红柿在炒制之前要先去皮，这样吃起来口感更好，西红柿去皮的小窍门是划出十字刀后，在开水中烫煮1分钟，这样西红柿的外皮会自然卷曲，轻轻一撕就能搞定。
3、 洋葱洗净后切成细丝，西红柿去皮后切成小丁，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液备用，白胡椒能够去掉鸡蛋中多余的腥味。
4、 锅中烧热油，之后把蛋液倒入锅中，边搅边炒，炒至鸡蛋蓬松定型，鸡蛋不易炒得过老，尽量保持它的滑嫩口感，这样会特别好吃，鸡蛋炒好后盛出备用。
5、 重新烧热锅中底油，把准备好的洋葱丝倒入锅中，再加入少许盐，开小火煸炒，把洋葱炒至微微透明，闻起来香味十足。
6、 再把准备好的西红柿丁倒入锅中，继续保持小火和洋葱一起翻炒，经过高温炒至西红柿会炒软炒出汁，这个时候再加入少许生抽、蚝油、盐、糖以及2小勺清水翻炒均匀，糖可以适量多放一些，这样菜肴吃着酸甜开胃，格外馋人。
7、 西红柿和洋葱炒香后，把准备好的鸡蛋倒入锅中，蓬松的鸡蛋会吸饱酸甜的汤汁，咬一口鲜香多汁不油腻，比大鱼肉还要香，看到锅中炒到浓郁后就可以关火了，出锅前再撒上少许葱花，瞬间就香味四溢。
这样一道营养丰富，做法简单的西红柿洋葱炒鸡蛋就做好了，我家孩子特别喜欢吃这道菜，舀上两勺汤汁拌米饭，她自己就能吃得干干净净，还隔三岔五的点名说要吃。洋葱、西红柿、鸡蛋都是营养丰富的食材，在孩子的生长黄金期多吃这道菜，能够增强体质，帮助孩子强健身体，茁壮成长。
西红柿炒鸡蛋吃腻了，就试试这样的新搭配吧，切一个洋葱和西红柿鸡蛋一起炒，营养翻倍味道香，开胃下饭不油腻，全家都喜欢！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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