这个豆腐蒸鸡蛋，简直就是神仙搭配！鲜嫩丝滑，加上一点杏鲍菇虾仁花蛤酱，简直不要太鲜美！ 想要蒸出嫩滑蛋羹的三部曲： 1.要想蒸出鲜嫩蛋羹，蛋液与水的比例是1:2 2.蛋液加水打匀以后必须过筛，这样蛋羹才不会有气孔 3.低温蒸汽100度，温度不能太高，这样也是蒸出细滑蛋羹的一个关键 法帅蒸烤箱内置4.0即热式蒸发系统，铁板烧加热模式，水滴落蒸发盘瞬间变成绵密水蒸气注入内腔，能够确保无冷凝水滴落到食材，这样确保蒸出来的水蒸蛋嫩滑可口，表面光滑。
By 法帅小厨娘
用料
- 鸡蛋 1个
- 清水 100g
- 嫩豆腐 120g
- 香葱叶 2段
- 味极鲜酱油 1勺
- 麻油 半勺
- 凉白开 2勺
- 杏鲍菇虾仁花蛤酱 2勺
做法步骤
1、嫩豆腐切成小块儿放入深盘儿中
2、香葱叶切沫儿备用
3、一个鸡蛋大概50克，打发匀均
4、加入鸡蛋液2倍的清水再次打匀
5、蛋液过筛倒入豆腐中，一定要过筛哦
6、法帅蒸烤箱设置【纯蒸】模式100度/15分钟，开始蒸起来
7、调一个料汁儿：味极鲜 麻油 凉白开调匀备用
8、浇上料汁儿，撒上葱花儿，还有最添味儿的杏鲍菇虾仁花蛤酱
小贴士
想要水蛋滑记得看文章开头哦~ 蒸烤箱做美食，更简单哦~
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