准备材料：一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打，下面我们就来聊聊关于油炸鱼怎么做才酥脆?接下来我们就一起去了解一下吧!
油炸鱼怎么做才酥脆
准备材料：一斤多春鱼、500克毫升油、盐适量、50克面粉、10克淀粉、1克小苏打。
将准备好的多春鱼清洗干净。
放入适量的盐，抓匀以后静置五分钟，再将鱼汤倒出，清洗一下鱼，放入适量的盐，拌匀后静静腌制半个小时。
将腌制好的鱼汤倒出来。
准备一个小盆，倒入面粉。再放入适当的小苏打跟淀粉。
加入适量的水，调和为糊状，面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下来的状态为最佳。
将多春鱼放入面糊里。
将多春鱼跟面糊搅拌均匀。
锅中放入稻米油(别的油也可以)
在油升至七成热后，将多春鱼一条一条放入锅内。
炸至金黄色即可。
用漏勺将于捞出。
盛入盘中。
再次将油温升高后，再炸一遍，然后捞出鱼控油。
