前段时间上海市市场监督管理局公布了76批次密胺餐具产品抽检结果，其中某商家一款儿童苹果碗被查出三聚氰胺迁移量超标。
隔天，该商家作出回应，称该产品在2019年已经全部下架，这让不少网友联想到当年的“三鹿奶粉”事件。
三聚氰胺，其实没你想得那么可怕
2008年的“三鹿奶粉事件”至今令人记忆犹新，也让国产奶粉和三聚氰胺成为中国消费者心中长久的阴影，尤其是三聚氰胺因奶粉事件而臭名昭著。
其实三聚氰胺本是一种十分常见的化工原料，通常与甲醛一起聚合形成三聚氰胺树脂，用作涂料、纺织物的防皱剂、防火粘合剂、皮革的鞣剂等。
那它为什么会被添加到奶粉中呢？这就要从奶粉的质量检查说起。
奶粉质量的一个标准就是蛋白质含量，但直接检测蛋白质含量有一定技术难度，成本也较高，于是食品业通常使用一种“凯氏定氮法”，通过检测食品中氮原子的含量来推算蛋白质的含量，于是三聚氰胺就被派上了用场。
三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，简而言之，就是它也含氮，能增加奶粉的含氮量，伪装蛋白质。同时白色无味可溶于水，掺入奶粉中也不容易被发现。
于是很多不良商家把三聚氰胺叫做“蛋白精”，添加到奶粉、饲料等食品中。
密胺餐具是什么？
无论是路边餐馆内里面全红，外面全黑的红黑大面碗，还是超市中儿童用的耐摔的小碗小勺，这种和陶瓷厚度、光泽相仿，但是更轻且不怕摔的餐具，就是密胺餐具也称仿瓷餐具。
密胺餐具属于高分子聚合物，由密胺树脂粉加热加压压制成型。密胺粉是以三聚氰胺甲醛树脂为原料，以纤维素为基料，加入颜料及其他助剂而成的。
密胺餐具的制作早已是一种成熟的工艺，只要制作工艺过关，产品检验合格是完全不必担心的。
而且，市面上大部分的密胺餐具安全性还是比较好的。过去三年的抽检结果，密胺餐具的合格率达到了100%，基本上正规渠道销售的密胺餐具质量都没有问题。
三聚氰胺摄入过量，会对身体造成什么影响？
说到摄入过量三聚氰胺的后果，很多人都会在第一时间想到“大头娃娃”。
在2008年的奶粉事件中，甘肃全省有多名受害婴儿罹患肾结石，有部分出现肾功能不全，而且头部体积很大，躯体和四肢末端都发育不良。
这些婴儿因为摄入了过量三聚氰胺，在体内发生水解后产生三聚氰酸，三聚氰酸反过来又跟三聚氰胺结合在一起，从而会变成肾结石。
婴儿正处于发育期，发生肾结石就很容易发展成急性肾衰竭。同时由于这些婴儿长期缺乏蛋白质摄入，营养不良，四肢躯体就无法正常发育。
密胺餐具为何会出现三聚氰胺迁移量超标？
实际上，市面上的密胺餐具的品质存在着相当大的差异。
质量合格的密胺餐具使用的是纯密胺树脂（俗称A5料），无毒无害，但会在高温、酸性等强刺激条件下迁移出三聚氰胺和甲醛。
但是如果生产商偷工减料，以次充好，在原料粉中混入脲醛树脂（A3料，尿素和甲醛聚合，禁止使用于食品直接接触材料，反应可逆，极易释放出甲醛等有害物质）；更有一些使用纯脲醛粉（A1料），餐具成型后在餐具表面覆盖一层密胺涂层，则会出现超标。
也就是说，按照密胺树脂的纯度，低纯度的A1、A3料容易变形变色，不可用于餐具；A5、A8料无毒无味可以用来制作餐具。
符合什么标准的密胺餐具是合格的？
市场上有些看似是密胺餐具，但标称“置物盘”，这样的商品不可用做餐具，因为其没有生产许可，不符合食品包装要求，对人体有安全隐患。
根据GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》要求，针对密胺餐具三聚氰胺迁移量的检测条件是70℃、4%的乙酸溶液浸泡2小时，日常生活中，实际使用条件远低于此测试条件。
此外，对耐污染性、总迁移量、高锰酸钾消耗量、脱色试验、特定迁移总量（以甲醛计）等都有相应的标准。
市场上的密胺餐具可靠吗？
从上海市市场监督管理总局的数据可以看出密胺餐具的合格率并不高，此外，通过中国产品安全与召回信息网，今年以来数批密胺餐具因质量问题实行了召回。
实际上，我国密胺餐具的标准相对较高，以三聚氰胺迁移量这一项为例，中国为儿童1mg/kg、成人2.5mg/kg，欧盟的标准为成人和儿童2.5mg/kg，而美国、日本则对三聚氰胺迁移量无要求。
市场上，从几元到几十元甚至是礼盒装的密胺餐具层次不一，限于密胺粉原材料的价格较高，其品质高低与价格呈现正相关，通常价格较高的密胺餐具合格率也更高。
因此，消费者在购买密胺餐具时看清是否具有QS（生产许可）标志及相应的检测报告。正确区分MF（密胺树脂）和UF（脲醛树脂）标识。带有MF标识的产品可作为餐具使用，带有UF标识的产品不能盛放直接入口的食品。
使用指南：
1、密胺餐具图案丰富，但印刷用的油墨可能因为餐具受热或破损而析出，因此，请尽量选购盛装食物面无印刷的密胺餐具。
2、不要使用尖锐物刮蹭密胺餐具表面，避免用清洁球来大力摩擦密胺餐具，当密胺餐具表面光泽变暗有明显划痕或者边缘破损后会加大有害物质析出风险。
3、不适用于微波炉，制冷、加热温度应控制在-30℃到120℃之内。
4、避免盛装酸性强、碱性强物质如可乐、醋等，还要避免在高温条件下长时间使用。
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