看到XXX粉我们总会有一种错觉,这种东西里除了XXX之外不会有别的添加剂。比如说很多人喜欢喝的藕粉,觉得营养又养胃,还特别好喝。但这个我们从小到大都见过的东西,到底真的是藕粉做的吗?让我们跟着西瓜视频创作人“超级健康实验室”看一看。

制作藕粉用哪种藕(藕粉真是藕做的吗)(1)

市面上的藕粉有纯正的吗?

市面上常见的藕粉有两种:一种是片装的,一种是使用各种包装袋或者包装盒装起来的粉状物。

片状的藕粉叫做古法纯藕粉,是用100%的纯藕去皮、制浆,过滤干燥,然后用传统工艺制作而成的,最大程度的保留了鲜藕的营养价值。

制作藕粉用哪种藕(藕粉真是藕做的吗)(2)

粉状藕粉多是工业流水线出品,其主要成分是藕粉、麦芽糊精。而麦芽糊精的作用:一是因为速溶藕粉中藕粉含量比较低,麦芽糊精起到增稠的作用;二是降低产品成本。真正的纯藕粉产量是很低的,10斤藕一斤粉!而麦芽糊精不过5块钱一公斤。

制作藕粉用哪种藕(藕粉真是藕做的吗)(3)

藕粉可以养胃吗?

藕粉确实可以养胃。藕粉含有的鞣制可以抑制胃酸、保护胃黏膜、预防胃溃疡,加上它本身就是一种流质,本身对胃的负担就不大。

藕粉的冲泡方法

冲泡古法纯藕粉必须要有两种水:凉水以及刚刚烧开的沸水。因为古法藕粉中是没有增稠剂的,所以它就不会有增稠的效果。首先呢,先放一点片状藕粉,然后用一点点凉白开化开,藕粉变成糊状物的时候,加入滚烫的沸水,快速搅拌。

制作藕粉用哪种藕(藕粉真是藕做的吗)(4)

另外,水和粉的比例也是会影响口感的。大概就是1:9,每10克藕粉放90克沸水,并且浇水的时候一定要快速,不要分拨倒入。

古法制作的藕粉味道会更加的香浓,而且很是浓稠,因为没有任何添加剂所以会更加的健康。而且还可以再添加一些自己喜欢的东西,比如蜂蜜、果仁等等。

制作藕粉用哪种藕(藕粉真是藕做的吗)(5)

任何事物都是有纯手工以及工厂流水线的。工的价值会更高点,是因为其制作成本高,比如繁琐的工序,漫长的制作时间等等,而且也不能大批量生产;而流水线更多的是效率以及保存和利益的考虑,“薄利多销”嘛!其子什么成本低,他售出的价格自然不会高很多。

藕粉的制作

如果你不嫌麻烦其实也是可以在家自制的:多买点粉藕;清洗干净后切小块;放入搅拌机或者破壁机中加水打成细腻的藕浆;浆液多次过滤,留下汁水沉淀几小时;随后放在干净的容器中放在太阳下晒干。

制作藕粉用哪种藕(藕粉真是藕做的吗)(6)

藕粉的制作方法有很多的,这只是其中的一种简易方式。除了养胃的藕粉内里有道道之外,还有哪些生活中常见的食物有些门道呢?想知道的话不妨上西瓜视频搜索西瓜视频创作人“超级健康实验室”。西瓜视频带你“涨知识”、“涨技能”,快来西瓜视频发掘更优质作者吧!

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