洛阳，13朝古都，有着5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。
洛阳去的次数可真不少，但是每次都不能把洛阳的美食系统的吃上一次，后来认识了洛阳的美食大咖“一米八三”，他经常带着河南电视台优秀节目“香香美食”寻味洛阳，还带着央视寻味洛阳，于是，我就和他商量着，带着我们“吃货传奇群”也来一次寻味之旅。
我俩把行程确定后，开始在我们“吃货传奇群”报名，人数10人，费用AA，时间2019年8月10日早上6:30--凌晨12:30，报名工作仅用了两分钟，完美！
10日早上6:30集合，6:40准时出发。
第一站：马武周甜咸牛肉汤（时间：7:40）
《甜咸牛肉汤，我觉得还是咸汤更适合我》
早上7：40跟着一米八三，格格拐拐，来到这家没有招牌却做了30多年的小店（
八三说以前都挂着招牌的）。
门前摆着长桌，高度比低板凳高没多少，也算是街道的一个风景线。
店内摆着各种饼，方饼、油旋、锅盔、饼丝等，根据自己的喜好搭配。
牛肉汤分甜咸，我们点了牛肉汤和牛杂汤，牛杂5元，牛肉10元，都是甜的，敢卖甜汤说明老板对自己的牛肉和肉汤比较自信，但甜口的对于我们来说不太适口，毕竟吃惯了咸口，加盐加辣椒调味，把各种饼放汤里泡一下，吸足了汤味的饼会更好吃一点，倒是也有人会喜欢单走，喝汤配馍，互不干涉，洛阳的汤葱和辣椒放的都不少，好喝！
四碗汤保留了一碗是原味甜汤，毕竟有人喜欢，我们团队的摄影家其人映像老师倒是对甜牛肉汤情有独钟，特别喜欢，他说喝的甜滋滋的味道，把那碗汤喝的见底。照这样吃法，没几家他就会肚饱眼饥！
位置：新街与唐宫东路交叉口西南角
第二家：西关陈记豆腐汤 丸子汤
（时间：8:20）
《我从白嫩嫩满含姜味的大铁锅中走出来，
却被你浇了一头的葱油和红油！》
8：20，赶到这家几十年的豆腐汤老店，路边已坐满了人，洛阳人对喝汤真是热爱，小凳子、小桌子，也不嫌割裂窝蜷，埋头苦吃，挥汗如雨，敬佩！
嚯，站在大锅前舀汤的竟然是位小美眉，这在洛阳的汤馆可是极其少见，手法很是娴熟，如行云流水，原来她是陈老板的女儿。
只见她端起搭配油豆腐丝、粉条、葱丝及各种调料的汤碗，用大瓢从飘满白嫩嫩豆腐片的大铁锅中连汤舀出炖好的老豆腐和烫好的小白菜，又从各种调料碗中加入葱油和辣椒油等，再放几个她家炸的焦酥的粉条丸子，不过这全看个人的喜好，对于姜末，爱则五体投地，恨则嗤之以鼻，不过，个人觉得姜末、葱油和辣椒都是必须的，我一般到外地寻找美食，都会给老板说按你们本地人的吃法，一味料也不要少，一定要吃到当地的本真味道。忘了忘了，姜末是在哪里出现的？在大锅里煮的，没错，浑然一体！
我们端汤过程中，看到不少附近的老主顾会端着锅来打汤，这在外地的早餐店也见过不少，比如西安的糊辣汤店、天津的老豆腐店，当然还有我们济源的杂面条店！
豆腐汤端上来，感觉今天的食材有点多，汤有点少了，从她家隔壁买来了大油饼切的饼丝，焦脆香，单走不泡，各是各味，搭配油豆腐丝、老豆腐片、粉条和丸子，吃着喝着，一个幸福的早晨！
位置：金业路与马市街交叉口西南角
第三家：匡家滋补驴肉汤馆（时间：8:40）
《扔在驴肉汤里的丸子最美味》
8：40，从西关陈记豆腐汤步行至旮旯里的匡家驴肉汤也就几分钟的路程，消化一下刚好，胡同口有标记，往里100米，路上还碰到一家关门的浆坊，对于这种小店更是吸引我，卖有绿豆浆、绿豆粉，做浆面条可美。
再往里，就到了“匡家滋补驴肉汤馆”，据说第三代传人匡志刚就卖了30多年了，看来这店的年代可不短，店面还不小，一不溜，外面摆的小桌上都坐有人，原来里面屋子已经坐满了，人气满满，进屋，都在排着队端汤，最便宜的竟然是5元一碗，洛阳人民真的很幸福，8元、10元、15元、20元都有，就是看肉的份量了。
来几碗10元的，一定要加点驴血，不是红色，而是灰白色，这是驴血清蒸后的颜色，但匡家的略带点粉色。前段时间，我们吃货传奇群举办了300多人的全驴宴，忙的我是一口都没喝上，今天得尝一尝。
切片的驴肉、驴血浇汤，葱花、辣椒应该是洛阳各种汤的灵魂，他家的还会有韭黄加入。汤是浑汤，没有牛肉汤清澈，但味道比较厚重，洛阳人喝汤不配勺子只配筷子，汤都是双手端起来喝的，这样才过瘾，根本用不着勺子。
一定要再搭配一份焦炸黄豆芽丸子，干吃了一个，焦脆，好吃！把丸子扔到飘满葱花和辣椒油的汤碗里泡一泡，干丸子充分吸取醇香的汤汁，稍稍带脆，刚刚好，可喜欢吃了！
你也可以搭配饼丝和油旋，但为了后面的十几家店，我还是忍忍吧！
位置：金业路万安街交叉口西100米
第四家：原南关牛肉杂肝汤（时间：9:25）
《臭极即香》
临时决定，去一家不在此次行程安排的汤馆，八三说是重口味的。在之前，吃货传奇群挑战过秒涮羊蛋、刺身羊蛋、带粪手撕牛肚、粪外香大肠、生喝羊瘪汤以及鲱鱼罐头，对于
八三提到的重口味，我们还是很有兴趣的。
9：25，从拥挤的街道里穿到一个不宽的胡同里，中间路过一家非物质文化遗产汤店“南关小碗牛肉汤”，这个胡同在居民区，停车比较混乱，找好位置，迫不及待下车来到这家店。
门牌是“老字号•原南关牛肉杂肝汤”，直冲进去，呸！直接掉头出门，这股味道怎么这么重，难闻，感觉进了牛圈，也还不是牛粪的味道，一种内脏发酵后的味道，不行，再次进去，心平气和，重重的吸了几口，久居兰室不觉兰香，这才在屋中站定。
只见老板将盛放大片豆腐的碗中放入牛杂和配料，用滚汤焯了两下，然后将混沌之汤舀入碗中，加入葱花和辣椒，递到食客手中，食客直接拿上一个三角状锅盔，一定要搭配着吃。
这时吃货传奇群不断有人走进来又立马走出去，都是在感受屋内的脏器味道，这么臭汤能香吗？这时屋外一位坐在小桌前的一位老汤客说，如果这家的汤你们能接受，那全洛阳的汤都不在话下。确实是吗？
要了一碗加豆腐丝配牛杂的，一碗加大片豆腐配牛杂的，都用油旋配汤喝。这家汤店用的全部是牛杂肝熬的汤，而不是牛大骨，这要把脏器的味道处理的到位老板也是很下了一番功夫。汤喝起来根本没有那种臭味，而是很香的味道，碗里的内容也不少，还是不喜欢泡饼吃，单走比较喜欢。
这家店做了有20多年，以前不在这个位置，后来迁址后，原位置又开起了一家杂肝汤，用的是他家以前“南关牛肉杂肝汤”的名字，没办法，他把店名改成了“原南关牛肉杂肝汤”，这样的汤店在洛阳可能不多，很多人会接受不了，可能是小众的，但我个人比较喜欢，这也许就是一些洛阳老汤客的聚集地吧！
位置：杏坛路93号
第五家：万洛•牡丹酥（时间：10:00）
《一口咬下去酥到心》
在连喝了四家汤店后，八三说到洛邑古城歇个脚，顺便尝尝洛阳的地方特色牡丹酥，让胃休息一下，这是让胃休息吗？行，经历了牛肉汤、豆腐汤、驴肉汤、牛杂汤的洗礼后，歇歇脚也未尝不可！
从洛邑古城地下停车场直接进入古城，这里我是第三次来，前两次来的都比较早，还没有完全建成，不过对一家肉夹馍店影响很深，卤肉很是诱人，现打的馍，吃着还不错，另一个印象深刻的是非遗产品的展示。
来到“万洛•牡丹酥”，扑鼻而来的是香甜不腻的糕点味道，前厅面积很大，是产品展示区，中间部位是糕点加工区，后厅是一个简单的接待区，这么热的天大厅里的凉气十足，谁不想在屋里多待一会儿。
我们在后厅把桌椅简单摆放一下，11个人围在一起，店里准备了好多样的点心让我们品尝，有蛋黄的、有榴莲的、有豆沙的、有紫薯的，各式各样。
因为糖高的原因，我对点心还是有点抵触心理的，尝了1/4块蛋黄馅的，皮特别酥，不油不腻微甜，还好，又来了1/4块榴莲的，你懂的，继续1/4块豆沙的，1/4块乳酪的，突然发现这家的点心非常的走心，外皮酥软入口，内馅不油不腻，甜度刚刚好，好吃！于是又尝了几块，吃这么多完全没有sang人的感觉！
听八三介绍，这家店在洛阳开了很多的店，500米的生活圈就会有一家，品牌是“卡萨米亚”，如果能把这样的蛋糕房引入济源，生意应该是很不错的！
位置：洛邑古城内
第六家：虎记烧鸡（时间：11:10）
《再犄角旮旯我也会找到你的，虎记》
在洛邑古城休息片刻，大家商量了一下，在去回民水席之前一定要路过一家清真烧鸡店，我去过一次，如果不是专业吃货八三指引，我是根本找不到这家店的。
11：10，格格拐拐来到虎记烧鸡的作坊，上台阶，扑面而来的是堆的满满的两大竹筛的烧鸡，右手边是一口大锅，大半锅的卤汤做卤鸡用，往后看，一口大铁锅大半锅油，只见老板的大儿子提起一只卤好的烧鸡放入滚烫的油中，呲溜呲啦，分分钟的功夫出锅，淋油，真香！
刚出锅的这只烧鸡被放到案板上剁了几下，放到纸上，端出来非要让我们先吃一只尝尝，十个人瞬间消灭了一只鸡，我觉得皮是最香的，外酥里嫩，甜咸适中，于是我们又预订了四只，下午取。
其实上次找到这家，我们直接买了一只拿到平安浆面条给撕吃了，确实过瘾，是三个人分吃了一只鸡，一人一碗浆面条，两份炸咸食，可美。
等到下午7：00赶到虎记的摊位，卖的一只不剩，每天300多只烧鸡就是这样的无底线，下车问了老板，他说给我们的四只留在作坊，幸好！此时，这位70岁的老板已经笑眯眯的推车回家了，幸福啊！
位置：新街与九龙台街转盘东北角
第七家：香敏水席（时间：11:50）
《香敏，我就是来你家吃肉的》
在虎记吃了只烧鸡以后，直奔马坡村的香敏家，11：50赶到，这是第三次来香敏家，为了啥来？看标题，吃肉！
香敏水席是个人认为水席做的最棒的一家，味好菜实价不贵。虽然是在远离市区的村子里，但生意依然火爆，每次来点菜就是肉肉肉！这次也不例外！
滑肉连汤、烩丸子、烩羊杂、清蒸牛肉、小酥肉、蜜汁红薯，算是一顿正餐吧，搭配一盆馍和一盆海碧，都是论盆上的。
每一碗都是实打实的肉，没有什么所谓的配菜，就是让你吃肉，量真不小，货真价实，不但吃个精光，每一碗的汤都是用馍蘸着吃干的，而不是喝！
香敏家的品质一直都值得推荐，希望她越做越好，向百年努力！
位置：马坡村内
第八家：司马水席楼（时间：13:10）
《司马，奶汤肥肠和吸溜条子肉有点惊艳！》
吃完香敏水席，马上得去一家汉民水席对比一下，那就是洛阳老城的司马水席，光在老城这个地都开了有20多年，他家的爷字辈都开始做了，不考究了。
13：10，赶到司马水席，人声鼎沸，没想到楼上竟然有我的吃货传奇群群友偷偷带着家属来尝鲜，不幸被撞到。
一进屋就碰到司马，经一米八三介绍认识，安排到二楼房间，点菜的事交给
八三，牡丹燕菜、假海参、吸溜板肉、奶汤肥肠、焦溜丸子、蜜汁红薯等。
牡丹燕菜，这个大家都知道，萝卜丝的刀工了得，可能第一次吃燕菜的朋友都吃不出是萝卜做的，汤味酸辣可口！
假海参，型似海参，是用粉条做的，十分的滑溜，搭配酸辣汤，一定要吃上一碗。
以前最喜欢吃的是焦炸丸子，丸子泡在汤里，焦脆中带着酸辣味道，可好吃。
这一次最让我感兴趣的是吸溜条子肉和奶汤肥肠，这样的条子肉放在碟子中，拿着吸管吸软烂的肥肉，这肉蒸的也真到了火候，肥而不腻，稀里哗啦瞬间就吸掉了一层！
奶汤肥肠，肥肠洗净汆水，炒面加上大骨汤，将肥肠入锅炖，加入调料，精彩的在后面，上桌后，会有三碟调料入盆，一是用热油熬的辣椒入盆，呲溜呲啦，甚是热腾，二是倒入用香油拌的芝麻酱，三是倒入一碟香菜，搅拌均匀，肥肠软烂，汤汁酱香微辣，忍不住多吃了两小碗，这是对大肠的另一种诠释！
用最后的一盆蜜汁红薯解一解前面几道菜的腻，完美！
位置：洛阳市老城区西大街88号
第九家：于老太麻辣鸡米线（时间：14:30）
《从麻辣鸡到米线，他家都是认真的！》
从司马家出来已是下午14：05，马不停蹄的赶往一家米线店，于老太麻辣鸡米线，14：30赶到新区的这家店，听一米八三讲，这家店已经开了30多年，以前只卖麻辣鸡，后来觉得煮鸡的汤有点浪费，于是就增加了的鸡汤米线，我个人比较喜欢吃米线，这样的店更具有诱惑力！
店面的招牌很是醒目，大大的黄色，进店空间可不小，收拾的挺干净，直接开点，麻辣鸡、鸡汤米线、葱油饼、涮牛肚、涮豆腐皮。
看到美食就觉得饿，这才是一个真正的吃货。规划一下，先吃鸡汤米线，味淡一些，再吃麻辣鸡，口味重一些，这样不会扰乱自己的味觉。
鸡汤黄亮油闪闪，绝对的一碗好汤，先喝汤，清亮鲜美，搭配有卤蛋和美味的香菇，香菇是腌制好的，很是入味，米线筋中有糯，不是那种饱含胶质、纠缠不断的，碗里再加入鸡丝、榨菜和香菜，内容很丰富，味道杠杠的！
这时来一块葱油饼配着吃更是美味，她家的葱油饼单吃就可美！吃完这些，我们觉得香菇特好吃，于是八三又端来了一小碗香菇，三下五除二就消灭了，这个香菇绝对是个亮点！
麻辣鸡，鸡本无味，全靠料汁，煮好的鸡晾凉后剁块，加入自制的麻辣料，再浇入一勺鸡汤，撒上一些炸花生和香菜，鸡肉紧实，沾料后麻辣中透着一点甜味，但麻味占先，几块下肚嘴都觉得麻麻的，更喜欢鸡皮一些，然后掰一块葱油饼在料汁里蘸一下，让料汁浸透油饼，用筷子夹着滴油的馍块塞到嘴里，瞬间崩溃，我咋觉得比鸡肉都好吃嘞！
吃完这一家，我们的胃要休息一下了，找个地方歇上一会，去哪嘞？
位置：洛阳新区政和路与长兴街交叉口东100路南
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