大家好,我是原创作者:为爱下厨
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做出不一样的独特美食,做法简单又快捷
《特色鸡蛋灌饼》
加入300克面粉,2克精盐,增加筋性,倒入220克温水。
搅拌成絮状,揉成偏软的面团。
裹上一次性保鲜膜,醒面二十分钟。
加入100克面粉,撒上五香粉,2克精盐,80克熟油,搅拌至黏稠油酥。
打入四个鸡蛋,筷子搅拌均匀,搅拌成絮状。
二十分钟以后,去除保鲜膜。
案板撒上面粉,放入面团,不用揉面,揉搓成长条状,切成六等份。
面团向内揉搓,揉成小团子,摆放均匀。
面团擀成大饼状,刷上熟油,涂抹均匀(油酥要偏黏稠)
面饼两边对折,成三层状,再两边对折,成正方形。
裹上保鲜膜,松弛十分钟,烙饼不会硬。
鸡蛋灌饼,去除保鲜膜,擀成薄片状,轻轻推擀,不要赶出油酥。
锅底刷植物油,放入鸡蛋饼,表面刷少许油。
小火烙两分钟,烙至鼓大泡。
烙饼筷子扎孔,倒入鸡蛋液,用铲子翻一下面。
烙至两面金黄,装盘出锅,外焦里软又多层。
第二种做法,鸡蛋饼刷酱料,放入生菜,烙饼卷成,装盘出锅。
鸡蛋灌饼这样做,刷上秘制酱料,简单又好吃(倒入少许凉油,放入葱花爆香,加入甜面酱熬制)
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好吃又简单的《特色鸡蛋灌饼》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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