说到鸽子汤，相信大家都不陌生。可以说它是汤品当中最为滋补的一种，里面含有了丰富的营养物质和微量元素，对发育期的小孩和年老的老年人来说，都有很大的补体作用，具有了壮体补肾，健脑补神，美容养颜，增加皮肤弹性，改善血液循环等功效，并且用鸽子肉熬出来的汤汁非常的鲜美。也是受到了很多人的欢迎。
虽然鸽子汤好喝又营养。但大部分人都是在店子里面购买食用，很少人会自己选择在家烹饪。这主要是因为鸽子本身带有很重的腥味，稍微不注意的话，就会导致汤不白，腥味重，那么到底该如何烹饪呢？其实鸽子汤的用水很重要。今天小编就给大家分享下，炖鸽子汤时，很多人用错了“水”！难怪不好喝，还没营养。
【准备食材】：鸽子肉，枸杞，食盐，大葱，生姜，大蒜，天麻
【制作方法】：
首先从市场上买回新鲜的鸽子肉，再把鸽子肉放到清水里面冲洗一遍，因为一般肉类腥味重的原因主要是动物体内的血水，所以在清洗的时候，一定要清洗干净或者往水中加入料酒，食盐浸泡15分钟。随着浸泡鸽子肉的时间，可以将天麻，枸杞，生姜放到清水当中同时进行浸泡。
接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热。然后把腌制好的鸽子肉倒入锅中，筷子将其搅拌一下，焯水五分钟。到水面上漂浮一些泡沫和杂质的时候，一定要用勺子及时的撇除，这样就可以去除鸽子肉的腥味和异味。
然后重新开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至五成热的时候，下入沥干水分的鸽子肉和事先切好的葱姜蒜末，用大火进行爆炒，等五分钟后再往锅中加入清水，枸杞，生姜和天麻等食材。盖上锅盖熬制一个小时即可，这样一锅汤白味美的鸽子汤就熬着完成了。
烹饪小贴士：
1、所以在炖鸽子汤时，千万不要将热水放成了冷水，之前可能很多人用错了水，导致炖出来的鸽子汤不好喝，还没营养。这主要是因为鸽子本身就带有很重的腥味，再翻炒后本来温热的鸽子肉加入冷水，这样会让鸽子肉的肉质紧缩，里面的营养被锁住，并且还会增加鸽子的腥味。所以下次在家炖鸽子汤的时候，千万不要忽视这一点哦。
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