“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法，“喝骨头汤补钙”、“吃核桃补脑”，而想要补血就要多吃些补铁补血的菜肴，比如鸭血、猪血等以血补血。今天小五君就要来跟大家聊一聊猪血的哪些事儿~
猪血性平、味咸，又名血豆腐和血花等，是最理想的补血佳品，以色正新鲜、无猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
猪血的功效与作用
1、补血
猪血中含铁量较高，可防治缺铁性贫血，尤其适合生长发育阶段的儿童和孕妇或浦乳期妇女，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病;
2、抗癌
猪血中的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，有抗癌防癌的目的;
3、排毒
猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，将有害物质排出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
猪血的食用禁忌
1、一般人均可食用。
2、尤其适宜缺铁性贫血者、老人、妇女、环卫、采掘、从事粉尘等工作的人食用。患有冠心病、高血压、肝病、消化道出血阶段患者应少食。
3、猪血不宜与黄豆同食，会引起消化不良症状。
4、猪血忌与海带同食，会导致便秘的发生。
猪血的清肺吃法：肉末猪血
做法：
1、瘦肉切末，加生抽料酒食盐用手抓均匀;
2、猪血、韭菜切好备用;
3、炒锅倒油至7分热，将大蒜、姜爆香，下肉末翻炒片刻;
4、倒入猪血，加清水大火烧开后加韭菜、食盐，拌匀出锅即可;
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