大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下酒佐餐都可以得“凉拌三丝”。
我今天做这个凉拌三丝，可不是海带丝，红椒丝和青椒丝，是黄瓜丝，千张丝和豆芽，加点红椒丝进行配色，看着更加有食欲，营养更加丰富，当然你还可以根据你喜欢的食材进行调整哦。步骤很详细，开胃解油腻，下酒佐餐都可以，让我们一起看一下吧。
【凉拌三丝】
材料： 豆芽 黄瓜 千张 红椒
辅料： 大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 鸡精 米醋
做法：
1. 新鲜的绿豆芽，在流动的水龙头下清洗，然后控干水分捞到盆中备用
2. 两张千张，切成细丝，长段在7厘米左右，切好装在盆中备用
3. 红椒一个，洗净去蒂从中间切开，再切成细丝，切好放入盘中备用
4. 大蒜几粒，先切成蒜片，再剁成蒜末，
5. 剁好的蒜末放入耐高温的小碗中，黄瓜洗净去头，然后借助工具擦成细丝
6. 将黄瓜芯给孩子吃，擦好理一下
7. 另起锅烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入豆芽焯水
8. 焯水两分钟左右，控水捞到盆内过凉水
9. 锅内的水继续烧开，下入千张丝进行焯水
10. 焯水完成后控水捞到大碗内过凉水
11. 在蒜末上加入熟白芝麻和辣椒粉，用热油浇在上面激出香味
12. 用勺子搅匀，加入食盐，生抽，鸡精和白糖
13. 再加入米醋搅拌均匀，备用
14. 将豆芽挤干水分放入盘中，还有千张丝，黄瓜丝和红椒丝
15. 倒入准备好的凉拌汁，用手抓拌均匀
16. 用手抓匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 豆芽焯水加入食盐和植物油，焯水2分钟，控水过凉水，再挤干水分
2、 千张切成细丝然后焯水2分钟，控干水分过凉水
3、 黄瓜借助工具擦成细丝，黄瓜芯可以给孩子吃
4、 调万能凉拌汁加入米醋，颜色比较鲜亮
按照上述步骤做得凉拌三丝，有黄瓜丝，红椒丝看着更加有食欲，豆芽和千张丝营养加倍，越嚼越香，开胃爽口解油腻，喜欢吃辣可以多放点辣椒粉或是加点辣椒红油，在家做比出去买更加放心，下酒佐餐都可以，简单好做，好看好吃，希望您能够喜欢。
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