再过几天就是端午节了。端午是一个有味道的节日。大街上、超市里成品粽子各式各样，家家户户、大街小巷也飘着甜丝丝的粽子清香。吃粽子的风俗，千百年来，盛行不衰，并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。这些天朋友圈完全被粽子刷屏了。看着还真是眼馋呢。百忙中还是做了几个应应景了。
往年都做的都是甜味的，因为我家幺妹喜欢吃甜的，今年特意做了咸蛋黄馅的粽子。咸蛋黄这玩意吧，单吃不是很特别，但是一旦把它做成蛋黄酥，粽子等美食，好像一下子就升华了，好吃到爆，让你一开口就停不了。
今天就给大家分享这道粽子的做法，特别简单，一看就会哦。健康卫生，超级美味哦。全家都爱吃。学会了，再不用去买，美味无添加。
【咸蛋黄粽子】
食材： 糯米 300克，咸蛋黄 10个，红豆 适量，绿豆 适量，莲子 适量，
制作方法：
1.糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。泡好洗净，滤水备用。
2.买的真空包装的湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉。
3.咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。再将咸蛋黄一分为二。
4.取2片粽叶重叠，卷成圆锥状。
5.舀入入少糯米，再放上一半咸蛋黄。
6.再舀入适量糯米在蛋黄上。
7.将粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；（因为左右手不好交换拍，没看懂可以先拿粽叶练习一下）多出的粽叶边往旁边折叠；
8.用棉绳将三个角绑紧。
9.将所有粽子包好，取一锅 ，烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.（包好的粽子放锅里面煮，水要淹没过粽子，水会慢慢的一点一点的被烧没了，不过不要急，加水就好！每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上）
粽子出锅了，软糯的糯米，搭配香得流油的咸蛋黄，简直就是人间美味，一开口就停不了。老公一口气吃了5个。做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.新鲜粽叶可以直接包，但是如果想让叶子更有韧性，包的时候不容易撑破，可以放在热水里泡一下，当然也可以放锅里煮；如果用的干粽叶要提前一天用清水泡开，冷水即可，泡开后最好再煮一下，这样不容易破，如果时间来不及也可以直接放在锅里煮。
2.糯米和红豆，绿豆一定要泡够时间；
3.煮的时候水多放点，煮的时间越久糯米的粘性更好。
4.也可以用高压锅煮粽子，40分钟就煮好了。水不会怎么蒸发，而且不需要提前泡米，营养得到了保留，最重要的是口感Q弹，这点真的很重要哈。
5.吃不完的粽子可以放在冰箱冷藏保鲜保存，最多只保存3-4日，若要更长是时间则须冷冻保存，要吃的时候拿出来蒸一蒸就可以了。
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