提到反式脂肪酸，很多人都觉得很耳熟，但却并没有对此有过太多深入了解，只觉得仿佛生活中时时可见，顿顿不离，殊不知这种物质将成为收割生命的“侩子手”。
据世卫组织统计，全球每年有将近50万人因过多摄入反式脂肪酸而死亡，而如此可怕的祸根，其实在我们的日常饮食中早已经达到了随处可见的程度。并且其中以青少年等人群摄入比例相对更高，而老年人则多半皆是因此而沾染各种心脑血管疾病问题，间接性被夺走性命。
反式脂肪酸是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称，可以说，只要含有反式双键的都可算于此列。
我们常见的反式脂肪酸其实主要分为两种，一种是天然的，可以简单的理解为自身就含有此类成分的物质，像是肉类本身，牛奶、人乳等等，都是与生俱来带有的，这种成分并不会对身体造成损伤和影响，可以简单把它们归类为“好的反式脂肪酸”。
另一种则是人为加工制作而成的，也就是非天然的。经过加工的包装后，会让食品在口感和颜值上都更具有吸引力，加强人们的食欲和购买欲，同时也可以让食物的保质期更为长久，所以这种加工类的反式脂肪酸就成了很多商家眼里的“香饽饽”“摇钱树”，但这种食品吃太多后，会给人体带来很多的安全隐患。
在这里需要声明的是，并不是说这种物质一口也不能吃，而是不能多吃。因为身体对于这种加工后的反式脂肪酸是很难吸收、代谢的，少量还好，一旦过多就会引起肝脏的代谢负担，而且此类食物一般具有多油、多脂及多糖的特点，对脂肪堆积、胰岛素紊乱以及血脂粘稠、血压升高等都会起到很大的推动性作用，加大多种心脑血管疾病的风险。
而且经研究表明，反式脂肪酸还会影响大脑健康，未成年人过多摄入会影响大脑的正常发育，而成年人吃多了则会让记忆力减退，老年人会增加痴呆几率等等。
此外，反式脂肪酸还会加大冠心病、动脉硬化、肥胖、不孕不育、血栓等等疾病的患病风险，就单从健康角度来说的话，是百害而无一利！
那么，有哪些食品中，偷偷藏着反式脂肪酸这个害人精呢？
8类食物中，反式脂肪酸的含量堪称“惊人”，少吃！1、 油炸类：炸鸡、炸春卷、油条、麻花、炸耦合等
2、 糕点类：酥皮起司、酥皮月饼、蛋糕、蛋黄派等
3、 饼干类：曲奇饼干、威化饼、奶香饼干等
4、 膨化类：虾条、薯片、米雪饼等
5、 咖啡类：特别是速溶咖啡、咖啡类型的饮料等
6、 奶制品：一些加工酸奶制品中会含有，如奶茶
7、 速食类：如方便面，加工罐头等
8、 酱类：如沙拉酱、番茄酱等
除了少吃以上富含该类成分的9类食物之外，还建议大家在购买食品时，要注意观看成分配料表，如果其中的反式脂肪酸含量过高是不建议使用的。
而且哪怕食品包装上显示反式脂肪酸为0，也不代表它就完全不含有该类物质，更不是说咱们就能无所顾忌的大吃特吃了，因为有相关规定显示，凡事含量低于0.3克的，都可以标注为0，这意味着我们可能在无意间已经摄入了很多，听起来确实挺可怕的，主要就是它的“威力”太大，又隐藏很深，一不小心就会触碰，甚至自己都没发现…
所以呢，建议大家参考上述的8类食物，尽可能的减少食用，如果特别馋的话，也是可以适当吃的，但一来每次要尽可能的少吃，减少单次的摄入量，以此来减少代谢负担；二来就是要控制食用次数，比如告诉自己一个月只能吃以此薯条，坚决不要超标等，都是有效控制反式脂肪酸摄入的好办法，不妨按照此法尝试一下，把好饮食健康大关。
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