大家有没有这样的经历，小时候不小心摔坏膝盖、割破手，妈妈就会告诉你：有伤口不要吃酱油了，不然会留疤变黑因此一有伤口，红烧、油炸、凡是沾点酱油的，统统被忌口…，下面我们就来聊聊关于酱油会使皮肤变黑留疤吗?接下来我们就一起去了解一下吧!
酱油会使皮肤变黑留疤吗
大家有没有这样的经历，小时候不小心摔坏膝盖、割破手，妈妈就会告诉你：有伤口不要吃酱油了，不然会留疤变黑！因此一有伤口，红烧、油炸、凡是沾点酱油的，统统被忌口…
“吃什么补什么”，吃酱油真的会变黑吗？这真是冤枉酱油了！
吃酱油不会染黑皮肤
复旦大学附属中山医院营养科主任高键指出，酱油主要由大豆、淀粉和小麦粉经过发酵而成，这些成分被吃下后会变成无色的氨基酸和多肽混合物。
而酱油的黑色，来源于其所含的焦糖色素，它不可能流进血液，更不可能直达皮肤，把皮肤染黑；而酱油分解出来的成分，也不会促进黑色素细胞的合成。
伤口疤痕跟酱油无关
伤口愈合后，疤痕颜色会比正常皮肤颜色深，难道是因吃了酱油这类深色食物导致的？
当然不是！北京协和医院皮肤科主治医师舒畅介绍，皮肤受伤后，黑色素就可能从人的表皮细胞转移到了真皮细胞中，真皮细胞的代谢速度比表皮慢，因此颜色就会留下来，这跟酱油等深色食品并无关系。
另外，当伤口出现炎症时，炎症介质会对黑素细胞造成刺激，导致局部的色素沉着。因此，我们想要避免疤痕变黑，并不是忌讳酱油，而是要避免伤口发炎。
影响肤色因素是这些
遗传
在影响肤色的因素中，60%~70%是因为遗传。
紫外线
后天因素中，对肤色影响最大的是日晒。紫外线的照射促使黑色素细胞产生化学反应，导致皮肤中的黑色素增加，肤色变深。
药物
一些疾病和药物也可能导致肤色变深，如四环素、抗风湿药物等，它们会影响血液里的酪氨酸酶的活性，形成黑色素细胞代谢异常；而有的药物，如抗心律失常药胺碘酮等，与体内氨基酸蛋白质结合后，也可能产生一些有色物质，影响肤色。
光敏性食物
进食大量光敏性食物，如灰菜、芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜、鲜芒果等，易会诱发光敏性皮炎，也可能诱发色素沉积。
（本文综合自《健康时报》2016-11-08《吃酱油不会让疤痕变黑》、2014-10-09《吃酱油会变黑吗？》）
编辑：王小磊
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