腐竹很美味,至少我这么认为~腐竹的吃法多种多样,热吃凉吃都行,可是好像,并没有多少人喜欢吃腐竹呀。今天我们就来一道家常菜:红烧腐竹,做法简单,虽说加了些肉一起烧,但其实烧好的腐竹比肉还香,大家都夹腐竹去了,肉反而被留在盘里。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(1)

所需食材:腐竹(请提前用凉水浸泡半日),猪肉一小块(五花肉最好),八角,桂皮,香叶,大蒜,小葱;调味只需要适量味极鲜和少许老抽。

味极鲜自带甜味,所以没有放白糖;我懒,不炒糖色,用老抽代替上色;个人觉得,腐竹用冷水浸泡,比温水 盐或热水烫的,口感上要好很多。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(2)

泡好的腐竹,切成你认为合适的长度;猪肉切小长块;大蒜拍扁去皮跟香料放一起方便下锅;小葱去根洗净切葱段。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(3)

起油锅,油热放入猪肉,翻炒至变白。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(4)

倒入大蒜,八角,桂皮,香叶,翻炒片刻至出香味。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(5)

随后倒入适量味极鲜,少许老抽,翻炒至上色。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(6)

下腐竹,继续翻炒片刻。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(7)

加清水,没过所有食材即可;烧开后,撇去浮沫,用最小火烧10分钟左右。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(8)

最后大火收下汁,撒入葱段,翻匀后关火。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(9)

起锅装盘;这样的红烧腐竹请一定试试,做法也不复杂,作为家常菜来说,简单又好吃的,才是最实用的。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(10)

你确定不试一下?真的很好吃的,红烧腐竹,走起。


作为家常菜来说的是什么(作为家常菜来说)(11)

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