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腐竹是一种豆制品,但又有其他豆制品所不具备的独特口感。含有丰富的蛋白质及多种营养成分,做法多样,不管是荤、素、烧、炒、拌都是非常的美味。

简单说一下腐竹是怎么做成的,其实是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,将薄膜挑出的下垂枝条状,然后晒干即成。

腐竹的营养价值极高、易于保存、食用方便。常吃腐竹还可以补充钙质,预防骨质疏松,说它是豆制品中营养最高的食材之一,应该是实至名归。

话不多说,今天就给大家分享一道腐竹最好吃的做法_红烧腐竹,它也是粤菜中的传统名菜,下面让我们一起来学习一下吧:

【红烧腐竹】

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(1)

首先准备泡发好的腐竹四两左右,用刀切成六厘米长的小段,放入盘中备用。

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(2)

红干椒和八角各适量,大蒜切片,大葱切成葱花。

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(3)

红萝卜切成菱形片,青椒去瓤切成滚刀块,用来配色。

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(4)

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(5)

锅内倒入食用油,烧至6成热,把切好的腐竹拌上干淀粉,放入油锅中慢慢炸制,腐竹呈金黄色时捞出控油。

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(6)

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(7)

锅内添入半勺油,倒入葱花,红干椒爆香,淋入一勺高汤,倒入炸好的腐竹,加胡椒粉,白糖,食盐,鸡精各一勺,一勺大概有2克左右。

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(8)

倒入切好的青椒和胡萝卜,(配菜也可以自己搭配)加入几滴老抽调色,开大火,快速翻炒两分钟,慢慢收干汤汁,就可以起锅关火了。

然后把炒好的腐竹,盛到盘中就可以上桌食用了。

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(9)

红烧腐竹做法大全家常(这样做比肉还好吃)(10)

好了,到这里,这道色香味俱全的红烧腐竹就做好了,口感软嫩,特别下饭,学会了就试试吧。

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