蒸螃蟹肚子是朝上的 螃蟹在蒸的时候,受热后内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多 ，下面我们就来聊聊关于蒸螃蟹肚子向上还是向下?接下来我们就一起去了解一下吧!
蒸螃蟹肚子向上还是向下
蒸螃蟹肚子是朝上的。
螃蟹在蒸的时候,受热后内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。
而且活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力而死掉。
