对于吃鱼,我们这大部分人都喜欢清蒸或煎炸,清蒸的味鲜嫩滑,营养不流失,煎炸的肉香过瘾,越吃越想吃,不过今天铁头要跟大家分享的这一道鱼肉做法,不清蒸也不煎炸,吃着特别开胃,一锅吃完,还想再吃一锅。

这一锅鱼,做法特别简单,跟酸菜鱼类似,不过我这次加的不是酸菜,是酸豆角,味道口感都很特别,吃着非常下饭,如果喜欢吃酸菜鱼的朋友,可以试试哟。

怎样煎鱼肉好吃又下饭(鱼肉新吃法不煎不炸)(1)

食材准备:酸豆角1把,草鱼1条,姜1块,蒜头1个,青红辣椒各1个,香菜1小把,胡椒粉,盐,淀粉,料酒,花椒,蚝油,花生油等。

具体做法步骤如下:

第一步:草鱼我准备了1条小的,买的时候叫档主片好鱼片了,档主的那把刀十分锋利,削铁如泥,三两下就片好了。我们把鱼片再处理清洗一下,还有一点黑膜要把它清理干净,不然鱼肉会很腥的,清洗好后把鱼片晾干水分。

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第二步:把准备的1把酸豆角洗净切小段,酸豆角是我们自家腌制的,味道很酸,也很脆,非常好吃。

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第三步:准备姜1块,蒜头1个,青红辣椒各1个,香菜1小把,切一下,随意切,想怎么切就怎么切,这个按个人喜欢吧,切好放一边备用。

怎样煎鱼肉好吃又下饭(鱼肉新吃法不煎不炸)(4)

第四步:鱼片晾干水分后,放入姜,胡椒粉,盐,淀粉,料酒,把它搅拌均匀,搅拌均匀后,腌制20分钟,鱼片想要嫩滑入味好吃,这一步很重要哦。

怎样煎鱼肉好吃又下饭(鱼肉新吃法不煎不炸)(5)

第五步:起锅下油,撒入一小把花椒,再放入准备好的蒜,用油爆一下,然后倒入酸豆角,把它炒出酸味,炒出酸味后,加入适量的清水,盖上锅盖,把它煮开,把酸豆角的味道煮出来。

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第六步:酸豆角煮出酸味后加入青红辣椒,再加点蚝油,再次煮开,然后加入腌制好的鱼片,把鱼片烫熟。

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第七步:烫至鱼片变色后就好了,关火出锅装盘,加上香菜,再浇上点热油。

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这一道酸豆角煮鱼片就做好了,喜欢的朋友试一下,鱼肉嫩滑入味,配着酸脆好吃的酸豆角一起做,非常开胃,特别好吃下饭。

怎样煎鱼肉好吃又下饭(鱼肉新吃法不煎不炸)(9)

【小贴士】

做这一道菜,鱼片要片薄一点,然后腌制入味,烫的时候,时间不能久,把鱼肉烫至变色就差不多了,其实鱼肉很容易熟的,大家别怕不熟哦。

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