据统计，每一百克木耳的热量为27大卡，碳水含量为6克，几乎不含脂肪。木耳脆嫩爽口，蕴含丰富的B族维生素、铁和膳食纤维，是典型的高铁、高叶酸菌类，而且其中的木耳多糖，可减缓碳水及脂肪的吸收，降低血脂。多吃木耳还可预防女性生理期及孕期缺铁性贫血。下面让小编给大家分享凉拌木耳和木耳炒鸡蛋的做法吧，简单又方便，减脂期随便吃无负担，快点学起来吧！
一、凉拌木耳
首先我们把木耳用清水浸泡一个小时，注意在泡发时不要放太多的干木耳，因为木耳的泡发率很高，像我们的野生有机木耳，只要小小的一把就可以泡发出很大一碗，避免一次泡发太多木耳而导致浪费。
泡发后的木耳用开水煮两分钟然后沥干水分后放在盆中，再将小米辣切碎，青椒切丝与木耳混合。加入盐、酱油、醋、蚝油、白糖、香油等调味品搅拌均匀即可，这样一道简单又好吃的凉拌木耳就完成了。快去试试看吧。
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二、木耳炒鸡蛋
首先我们把木耳用清水浸泡一个小时，注意在泡发时不要放太多的干木耳，因为木耳的泡发率很高，然后将葱和辣椒切段，大蒜生姜切成碎末，打三个鸡蛋在碗中，加入少量的盐、胡椒粉和生抽并搅拌均匀。
起锅烧水将泡发好的木耳煮一分钟捞出备用，然后将锅烧干，放油，可以在锅中加一点点盐防止鸡蛋粘锅。紧接着将鸡蛋液倒入锅中，下锅后不要用锅铲翻炒，因为那样炒出来的鸡蛋会碎。等鸡蛋快要定型的时候再用铲子慢慢推动，这样炒出来的鸡蛋块就会是比较大的了。
将鸡蛋捞出放进碗里备用，在锅中倒入切好的葱姜蒜和辣椒，等到微微焦黄的时候再放入木耳翻炒，这时可以加一点盐、耗油和生抽进行调味。炒大概半分钟就可以将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒几下，大火收汁即可出锅。这样一道营养又美味的家常木耳炒鸡蛋就做好了。
以上就是木耳的两种做法，当然，木耳的做法还有很多，小编没有一一列举，欢迎各位留言进行补充。如有疑问，欢迎留言共同讨论，喜欢的话别忘了给小编点个关注。
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