文/北辰鲤
在寒冷的冬天来上一碗姜撞奶，品尝藏在小巷的老广味道。
沙姜撞奶是广州番禺最富盛名的小吃。关于姜撞奶还有一个美丽的传说。 相传百年前的番禺沙湾镇一位老婆婆犯了咳嗽病，后得知姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，媳妇便将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是牛奶居然凝结了，婆婆食后顿觉满口清香，第二天病也痊愈了，从而一直流传至今。
真宗的沙姜撞奶藏在拥有800年历史的古镇。
坐落在广州番禺的沙湾古镇是一座拥有800多年历史的文化小镇。在这里有生蚝砌成的房子，有时光在这里留下的痕迹。
乘坐3号线地铁到市桥，然后乘坐公交就可以抵达沙湾古镇。
沙湾古镇有一家名为奶茶皇后的甜品店，恰巧坐落在景点留耕堂附近，冬天参观景点感到了寒冷，那就来到这里点上一碗正宗的姜撞奶吧！
“老板，给我来两碗姜撞奶！”我迫不及待地说道。
这家店的老板娘是当地的居民，一口带着本地口音粤语瞬间拉进了老广的时光里。
牛奶营养丰富、容易消化吸收，素有“白色血液”之称。
姜是厨房里必不可少的调料，一般作为去腥之用。在老中医眼里，可是一味极好的药材，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效。
“姜撞奶的顾客稍等一会，我现在马上做”老板娘说道。
只见老板娘从旁边的土里取来新鲜的姜，用清水反复重新干净后，然后将姜切碎放入了榨汁机里榨出姜汁，接着又用带有纱布的过滤网过滤姜汁。
然后，老板娘拿出来一瓶新鲜的燕塘牛奶，用火加热后，然后倒入碗里间断地加入白糖，等待白糖融化。
最后，需要迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗里，然后等待20秒后，一碗新鲜出炉的姜撞奶就完成了。
如果是夏天的话，等待冷却放入冰箱，就会形成一碗Q弹的姜撞奶了。
“好辣，好辣！”我对着同行朋友说道。
“老板娘再来一碗！！”同行的朋友喝完之后对着老板娘说。
姜撞奶兼具牛奶的醇香，姜汁的辛辣，是冬天的必备饮品！
姜撞奶如今也成为广州各家奶茶店的必备饮品。在寒冷的冬天，上学或是下班的路上，一碗暖暖地姜撞奶可以解除一天的疲惫。
一碗姜撞奶，让你品尝到藏在小巷的老广味道。
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