忻州是山西省的一个地级市，下辖忻府区1区，原平市1县级市，以及代县、繁峙县、静乐县、定襄县、五台县、神池县、五寨县、岢岚县、偏关县、河曲县、保德县、宁武县12。忻州市是山西省面积最大的地级市。我国著名佛教圣地五台山在忻州市五台县，“天下九塞之首”的雁门关在忻州市代县，山西人的母亲河----汾河也是发源于忻州市。
忻州历史上属于胡汉交融的地带，美食上面兼容并包，种类繁多，我们来看看忻州有哪些美食吧~！
高粱面鱼鱼
高粱面鱼鱼是晋北忻州地区的一道家常美食，高粱面蒸熟搓成鱼鱼，可炒制，可拌食。
忻州瓦酥
忻州瓦酥形如瓦片，质感酥脆、味香浓郁。
莜面栲栳栳
山西美食榜肯定有莜面栲栳栳的一席之地，莜面蒸熟，推成小卷，码放笼中蒸制，莜面包裹酱汁，是一种享受。
原平市
原平锅魁
原平锅魁具有香、甜、酥、脆的特点，色泽金黄，不沾呀，久放耐储存。
原平崞阳麻叶
原平麻叶油面粉、油、盐、糖做成，内部柔软，外部酥脆，用胡麻油炸制，香味扑鼻，是崞阳人赶集或庙会时难得一见的美味。
代县
代州麻片
代州麻片历史悠久，有薄、脆、甜的特点，是代州的一大美味。
定襄县
定襄蒸肉
定襄蒸肉是忻州著名的传统美食，用猪肉、土豆等煮熟切碎，放到碗里蒸熟切片，口感绵软，回味无穷。
五台县
砍三刀
砍三刀是一种面点小吃，因在炸制时要在表面砍上三刀使胡麻油渗入，所以叫砍三刀。又因为吃起来油香四溢，所以又叫油布袋。
神池县
神池月饼
神池月饼是神池的一张名片，因其鲜、香、酥、甜的特点，享誉整个山西。
河曲县
河曲酸捞饭
河曲酸捞饭，糜子泡酸风味独特，河曲人基本上家家户户都有一个“酸米罐”。
河曲开河鱼
河曲开河鱼以黄河鲤鱼为上，外焦香，内入味，是一道不可多得的美食。
岢岚县
岢岚柏籽羊肉
忻州各县市都产羊，质量都属上乘，为什么独推岢岚柏籽羊呢？因为当地的羊是吃柏叶、柏籽长大，风味独特。
五寨县
五寨烩菜
山西人离不开烩菜，五寨的烩菜更是独树一帜，选用本地黑猪肉，味道浓郁，用料丰富。
保德县
保德碗托
保德碗托是保德的一大特色，周边的各县以及陕北地区都用制作食用。
好了，今天的美食忻州篇先写到这里，只是作为一个开头，忻州美食不止这些，希望各位补充一下，让更多的人知道忻州的美食！
舌尖上的山西已经整理了一半，剩下几个城市的美食也在抓紧整理中，喜欢的朋友可以关注一下，持续更新~！下面把朔州美食的链接发一下舌尖上的山西（四）朔州篇，分享各地美食，领略不一样的山西朔州
写作的目的就是让更多的人了解山西的美食以及饮食文化，这需要我们每个山西人的努力~！
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