舌尖上的山西系列文章,阿骞已经更新了太原、大同、朔州、晋中四篇,朋友们的反响很是热烈,今天,我们继续介绍山西美食,这一篇主要讲一讲忻州。

忻州是山西省的一个地级市,下辖忻府区1区,原平市1县级市,以及代县、繁峙县、静乐县、定襄县、五台县、神池县、五寨县、岢岚县、偏关县、河曲县、保德县、宁武县12。忻州市是山西省面积最大的地级市。我国著名佛教圣地五台山在忻州市五台县,“天下九塞之首”的雁门关在忻州市代县,山西人的母亲河----汾河也是发源于忻州市。

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(1)

忻州历史上属于胡汉交融的地带,美食上面兼容并包,种类繁多,我们来看看忻州有哪些美食吧~!

高粱面鱼鱼

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(2)

高粱面鱼鱼是晋北忻州地区的一道家常美食,高粱面蒸熟搓成鱼鱼,可炒制,可拌食。

忻州瓦酥

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(3)

忻州瓦酥形如瓦片,质感酥脆、味香浓郁。

莜面栲栳栳

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(4)

山西美食榜肯定有莜面栲栳栳的一席之地,莜面蒸熟,推成小卷,码放笼中蒸制,莜面包裹酱汁,是一种享受。

原平市

原平锅魁

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(5)

原平锅魁具有香、甜、酥、脆的特点,色泽金黄,不沾呀,久放耐储存。

原平崞阳麻叶

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(6)

原平麻叶油面粉、油、盐、糖做成,内部柔软,外部酥脆,用胡麻油炸制,香味扑鼻,是崞阳人赶集或庙会时难得一见的美味。

代县

代州麻片

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(7)

代州麻片历史悠久,有薄、脆、甜的特点,是代州的一大美味。

定襄县

定襄蒸肉

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(8)

定襄蒸肉是忻州著名的传统美食,用猪肉、土豆等煮熟切碎,放到碗里蒸熟切片,口感绵软,回味无穷。

五台县

砍三刀

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(9)

砍三刀是一种面点小吃,因在炸制时要在表面砍上三刀使胡麻油渗入,所以叫砍三刀。又因为吃起来油香四溢,所以又叫油布袋。

神池县

神池月饼

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(10)

神池月饼是神池的一张名片,因其鲜、香、酥、甜的特点,享誉整个山西。

河曲县

河曲酸捞饭

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(11)

河曲酸捞饭,糜子泡酸风味独特,河曲人基本上家家户户都有一个“酸米罐”。

河曲开河鱼

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(12)

河曲开河鱼以黄河鲤鱼为上,外焦香,内入味,是一道不可多得的美食。

岢岚县

岢岚柏籽羊肉

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(13)

忻州各县市都产羊,质量都属上乘,为什么独推岢岚柏籽羊呢?因为当地的羊是吃柏叶、柏籽长大,风味独特。

五寨县

五寨烩菜

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(14)

山西人离不开烩菜,五寨的烩菜更是独树一帜,选用本地黑猪肉,味道浓郁,用料丰富。

保德县

保德碗托

忻州市代表性的特色美食(舌尖上的山西五)(15)

保德碗托是保德的一大特色,周边的各县以及陕北地区都用制作食用。

好了,今天的美食忻州篇先写到这里,只是作为一个开头,忻州美食不止这些,希望各位补充一下,让更多的人知道忻州的美食!

舌尖上的山西已经整理了一半,剩下几个城市的美食也在抓紧整理中,喜欢的朋友可以关注一下,持续更新~!

下面把朔州美食的链接发一下舌尖上的山西(四)朔州篇,分享各地美食,领略不一样的山西朔州

写作的目的就是让更多的人了解山西的美食以及饮食文化,这需要我们每个山西人的努力~!

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