食物储存可是个技术活，
做好了，可以延长食物的保质期；
弄错了，反而让食物早早变质。
冰箱不是食物保险箱
用错当心得上“电冰箱肠炎”
冰箱不是食物的保险箱。低温环境下，病菌只是被抑制、停止生长。
在适当条件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干种特殊病菌仍然能在零下的低温环境下滋生繁衍，恣意妄为。一不小心，你就容易得上“电冰箱肠炎”。
所以，应尽量按照不同食物不同的保存天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。
特别是青菜、肉类、水果等，它们的存储实际上很有讲究的。
这些食物别再放冰箱了
1、密封后的绿叶菜
蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。
存储方法
放入冰箱前不要用水清洗，直接将其装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。
不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过3天。
2、西红柿、没熟的水果
在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，导致其风味大打折扣。
尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快会腐败。
存储方法
西红柿放在常温下储存即可。
水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱；如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏。
3、裸露的剩饭剩菜、切开的水果
食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变。
存储方法
剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热。
切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。
4、蜂蜜
蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。
但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
存储方法
蜂蜜糖浓度很高，渗透压比较大，自由水分很少，微生物也无法繁殖，常温下阴凉处保存即可，无需冷藏。
调料、根茎类蔬菜存储有秘诀
调料、根茎类蔬菜可以放在冰箱，也可以在阴凉处常温储存。
葱姜蒜中的水分含量会影响品质，如果放在阳台会变干，而放在冰箱又会发芽、长毛。可以把锡纸剪成合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2~3周也不会变质。
而土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等可在常温下保存较长时间，放在家里通风阴凉处即可。
根茎类蔬菜以根部朝下的方式放置，这是因为蔬菜本身是竖着生长的，保持竖直向下能维持其生命力，保存时间更长。
不常喝的绿茶茶叶放冷冻
高温会加速绿茶中叶绿素的降解，如果绿茶受潮，还会加快变质速度，甚至发生霉变。
夏季最好将绿茶装进密封容器，再放入冰箱。如果想随时喝，可将绿茶放入冷藏室，但若是未开封的茶叶，想保存一年以上，应放入冷冻室。
夏天坚果放冰箱
坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道。
夏天天气潮湿，坚果很容易吸收空气中的水分变软，甚至受到霉菌的侵害。
坚果买回家后，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，密封后放进冷冻室。
干香菇、虾皮等干制品先暴晒 再冷藏
这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软。
若开袋后没吃完，建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热，确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存。
粮食分小包冷冻
在夏天，豆子、大米等都很容易生虫。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实后放在冷冻室中，冻两三个星期，虫卵就不能正常“萌发”了。
可优先购买抽真空包装的粮食，因为玉米和大米等都是霉菌喜欢的食物，但真空条件下，霉菌很难活动。
馒头、面包等淀粉类食品
这类食物如需储藏时间超过三天，应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室，吃前充分加热即可。
夏天到了，就要吃个新鲜
冰箱可别再用错了~
“
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内容综合自：生命时报、央广健康等 编辑：乐康 制图：黄冉兴
图片来源：123RF、SOOGIF、giphy
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