“持久可靠的功效表现，才是营养补剂产品的核心竞争力。”
文：Archur
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
在消费趋势和资本的双重推动下，过去一年里，全球营养补充剂市场热浪滚滚，布局加速。先是雀巢瞄准膳食补充剂市场，将Bountiful的多个核心品牌并入版图；紧接着，今年2月，IFF宣布将收购营养补剂配方与胶囊制造领导者之一HWP；英国泰莱集团3月31日全资收购中国膳食纤维企业量子高科。
国内市场同样火力全开，行业格局发生着巨变。2021年6月，汤臣倍健市值突破600亿，登顶全球行业领军者宝座，行业市值水平随之大幅提升；去年5-12月，在口服美容、兴趣营养、个性化营养等方向，已有7个品牌先后获得从种子轮到D轮不同阶段的融资。
营养补剂品牌推新频次令人目不暇接，整体在设计年轻化、定位场景化、形态零食化、功效个性化等维度上明显进步。产品的便捷性、适口性、颜值力及功效细分都吸引着更加广泛的消费人群。但在功能因子活性保护、多成分协同作用、体内释放与吸收的有效性等层面，仍然有很大的提升空间。
日前，Foodaily获悉：全球保健食品三大ODM企业之一，拥有40余年历史的大江生医在国内推出以超微颗粒和多层脂质体中空结构为核心的“双营技术”，解决水溶性营养素、脂溶性营养素和难溶性离子的体内吸收难题，掀起营养补剂的新革命。
在人人“抢流量、造爆品”的商业环境下，营养补剂品牌如何跳出“爆品反噬”陷阱，用真正有效的产品塑造持久的产品竞争力？“双营技术”提升产品功效表现的奥秘在哪里？除了工艺革新，营养补充剂还有哪些创造空间？
高增速与低渗透，
2千亿营养补剂市场如何突破“天花板”？
普华永道在2020年的报告中指出：全球营养补充剂市场在过去5年里保持了6.3%的年均增速。来自消费层面的推动力——“关注健康”、“运动营养”、“定制化”、“人口老龄化”、“新生活方式”与“健康支出上的增加”六大因素合力推动全球市场发展。
而中国市场局面，可以用“高增速”、“低渗透”2个词概括。一面是高达8.8%（欧睿国际数据）的年均增速，一面则是低至20%的消费渗透率，人均消费量仅为发达国家的七分之一到五分之一。
图片来源：汤臣倍健：品牌产品渠道皆蓄力，科学营养挂云帆，德邦证券，2022年2月
今年4月发布的《麦肯锡健康消费图鉴》指出：超过7成的中国90后把健康当成头等大事。“懒”、“快”、“狂热”和“跟风”成为年轻人养生潮流中的4个显著特征。这些消费偏好推动营养补充剂市场向日常化、场景化、轻功能、时尚化发展。
产品层面，国内营养补剂在剂型丰富度、技术创新度、场景关联度上均表现出明显进步。比如采用超临界水溶萃取工艺、60微米薄膜技术，以及自研FLASHNUTRITM闪释工艺的BYHEALTH褪黑素闪睡片，针对改善睡眠人群；21BEAUTY推出的高能果维果蔬汁，聚焦上班，健身，户外、出差，身体恢复等场景下的速饮需求；UNOMI藤黄果热控片，通过全链路（糖和油脂）阻断、持续燃卡、提高饱腹感等，帮助体控人群度过减肥瓶颈期。Fight on每日完胜为女性设计的胶原蛋白肽多莓饮旗舰版，以获得6项专利背书的双肽（胶原蛋白肽 弹性蛋白肽）为核心成分，打造内外双修的保养“颜”究法。
图片来源：BYHEALTH、21BEAUTY、UNOMI等品牌官网
流行概念层出、新锐融资不断，营养补剂市场迎来一路春光。然而，如果我们将观察视角下沉到个体消费者和生产企业上，就会看到诸多难以回避的问题。
（1）营养单一，身心负重
当下的营养补剂种类繁多，大小不一，形态多样。想补全每日所缺营养，需要同时摄入多个产品。这对消费者而言，选购前的比对、购买后的日常收纳，以及每天多次服用，都成为三餐之外巨大的身心负担。
（2）服用不友好，适口性差
国内老龄化现象日益严峻，他们吞咽能力降低、消化吸收力偏弱，在服用营养补剂上面临诸多挑战。而很多产品并未针对老年人做出相应改进；同时，当代年轻人在工作、生活重压下，饮食作息皆难言规律，也会导致吞咽障碍，消化吸收能力变差，同样需要“易服用、易吸收、精准释放”的营养补剂。
图片来源：everydayhealth
（3）产品效用低，爆品反噬
营养补剂行业如今广泛采用胶囊包埋技术，但技术本身仍在不断完善发展。很多补剂在进入体内后的释放曲线、吸收效率和功效表达上仍良莠不齐，难以让消费者放心和产生复购欲望。
在“抢流量、造爆品”的互联网思维下，品牌商热衷于开发迎合潮流的爆品，但在功效上往往差强人意。这类产品的生命如流星般转瞬即逝，无法植入消费者心智，更难言为消费者和企业带来长期效益。行业陷入“用爆品提升业绩，却因爆品短命而强迫性反复投入造更多爆品”的经营怪圈。“爆品反噬”正成为很多企业无法根除但也不能忽视的痼疾。
如何跳出“爆品反噬”的开发陷阱？打造真正有效、差异化、强壁垒的产品是最好的答案。
“双营技术”领衔，
营养补剂迈入“高效”利用时代
在营养补剂效用研究领域，大江生医自主开发了“双营技术”（Double Nutri）。这种微脂粒包覆技术，将乳化成分、天然植物胶体及功能性成分结合在一起，可高度稳定地包覆油相、水相甚至难溶离子，将功效成分均质化为微米级颗粒，能够快速被人体吸收利用，保持成分稳定性，同时降低营养素、萃取物中的不良风味。
图片来源：大江生医
据Foodaily了解，围绕“双营技术”，大江生医已在中国大陆、中国台湾、日本和澳大利亚申请多项发明专利，并在2018-2020年期间荣获“日本东京发明奖”银奖、“加拿大国际发明奖”金奖、“伦敦国际发明奖”金奖等多项殊荣。
超微技术加持的脂质体，到底有何神奇呢？
1、超微脂质体的秘密
脂质体是由磷脂和胆固醇组成的脂质双分子层所构成的封闭囊泡，具有高度的靶向性、缓释性和亲肤性，在医药、保健食品和化妆品中被广泛用作功能/活性成分的载体。
常规脂质体（左）与DoubleNutri™超微脂质体（右）。图片来源：搜狐、大江生医
借助超微技术，大江生医让传统脂质体具有更高的包封率和更好的稳定性，多种不同属性的功效成分可以同处一室，互不干扰。超微脂质体能有效降低人体消化环境对功效成分的影响（如破坏或降解）。功效成分得以缓慢释放。肠道细胞对它们的吸收率提高，功效持续时间延长。
采用传统的超声波震荡方式制备脂质体，会存在球体质量不均匀、性能不稳定、包覆率低等缺点；以干燥脂膜加水进行水合反应，或在交流电场下诱导水合反应，又常常造成包覆材料被浪费在反应溶液中。
大江生医以微流道及薄膜加压射出两道技术为核心制备超微脂质体，有助于持续产生大小均一的脂质体。脂质双层膜结构的包覆率可高达80%，并明显减少材料浪费。超微脂质体在制成饮料时，内部成分即便历经超高温瞬间灭菌也不会遭到破坏。
粒度控制也是超微脂质体高效表现力的关键点。脂质体的平均粒径仅有1~3μm，相当于红血球细胞的1/9，无需体内物理消化的介入，即可快速开启吸收生化流程。
图片来源：大江生医
2、更多吸收，更强功效
特殊制备工艺，让超微脂质体携带功效成分在人体内“大显身手”。人体实验证实，相较于未乳化鱼油组，在食用加入Double-Nutri™双营剂型的乳化鱼油后，人体血浆吸收EPA DHA含量提高5.5倍；Double Nutri™双营液态钙相较液态钙吸收量多22.3%；对比于固体钙，吸收量则提升261.8%。超微脂质体包覆的维生素C的吸收率提高33%，体内停留长达8小时。
图片来源：大江生医
在一项针对20位35～60岁女性的肌肤测试实验中，利用Double Nutri™双营技术制备的Lipogen胶原蛋白微脂质体，具有提升皮肤胶原蛋白含量及增加肤质保湿度的功效。
3、高倍浓缩 高效吸收=高竞争力
双营技术让脂质体内的营养素高倍富集，吸收效率大幅提升，最终带来营养补剂产品的高功效表现。
如果以相同营养素被人体最终吸收的量来统一计算，1小支采用“双营技术”的液态营养补剂，其功效约等于市售65颗片剂、110克软胶囊，200余顆维生素软糖。如此高效的表现，不仅大大减轻消费者摄入营养补剂的负担，而且也让产品在市场竞争中稳操胜券。
图片来源：大江生医
4、数位印刷技术赋能，营养补剂“如虎添翼”
除了高功效，大江生医还为旗下产品赋予更强的“生产速率”、更高的颜值。他们采用当下最先进的数位印刷技术，每秒可印制7包，并实现“一物一码、一包一图”，让营养补剂不再千篇一律。
图片来源：大江生医
据了解，大江生医目前面向营养补剂品牌商推出双向营养液态包、高效浓缩液态包、果冻等不同系列产品。在功能诉求上，又分为“美力系列”、“活力系列”、“浓萃系列”等，分别针对滋养美颜、提升活力、保护机体组织等不同生活诉求。
图片来源：大江生医
工艺、材质与尺度，
营养补剂创新如何突破自身“围城”？
在消费者对于功能食品愈加重视的大环境下，全球膳食营养补充剂行业在过去数年里获得超速发展。其中，对于营养补剂体内稳定性、延迟释放曲线、生物利用度等方面的表现更加重视。通过改进脂质体制备工艺、缩小加工尺度，采用性能更优的包覆材质，营养补剂不断突破自身围城，获得更优异的功效表现和功能扩展。
1、脂质体工艺进化中，营养素的功效表现突飞猛进
自创立之时，大江生医就致力于开发特殊功能的原料。为了让原料开发更有效率，率先创立“生物挖矿”的经营模式，借助基因科技、大数据、自动化、智慧配方平台及工业4.0制造系统，将人工智慧与自动化实验室变为现实，并结合全球生物科技资源，开发高效能产品。
在不断研究、优化原料萃取、筛选条件的过程中，大江生医逐步将目光扩展到营养素包覆技术上。通过收集大量市场调研信息，他们认识到传统胶囊补剂的缺陷所在。以鱼油为例，不仅尺寸过大、不利吞食，消费者也无法即时察觉胶囊内成分是否发生氧化、变质。此外，人体细胞的快速有效吸收对产品发挥功效至关重要，而粒径大小是影响吸收的关键。研究结果显示，微米乳化技术能有效提升营养素的生物利用率。为此，大江生医开始研究差异化、高生物利用率的包覆技术。
图片来源：大江生医
2018年，大江生医在多年研究的积累上，提出“双营”概念，引入超微制备技术，开发出多成分共存、高稳定、高吸收率的新型脂质体包覆载体。并自2019年起，连续开展油溶性营养素、钙质和水溶性营养素的人体实验，至今年最终完成可以批量生产的营养补剂整套解决方案。
Foodaily了解到，在包覆技术的开发完善中，大江生医共计投入1.2亿元经费。不久前，“Double Nutri双营技术对维生素C的生物利用度提升研究”已被国际知名学术期刊《Journal of Biomedical Nanotechnology》收录，标志着营养补剂在核心制备工艺上的进展获得国际学术界认可，为商业化奠定了坚实的科学基础。
2、营养补剂产品在加工尺度上的改进
双营技术将脂质体体粒度控制在微米级别，获得非凡功效。而已经在多个行业得到广泛应用的纳米技术，也开始在营养补剂领域崭露头角。
欧洲食品配料商Prodalim开发出用天然油制造超细水溶性粉末的技术——Capsoil。Capsoil 粉末中含有 30%至60%的油及其生物活性化合物。乳液颗粒为纳米尺度，具有较大的表面积，增强了所包覆油溶性成分的生物接触面和吸收性。据悉，Prodalim已在各种水基应用中试用了Capsoil 粉状油，其活性物质的生物利用度和稳定性结果“非常令人鼓舞”。
图片来源：Prodalim
今年4月，日本樱花梦株式会社开发出全球首款含有NMN纳米颗粒的营养功能性食品饮料“Ponet NMN Nano Liquid”。该技术将包被NMN的磷脂载体分散成纳米尺度，具有良好的分散稳定性，在胃酸中不被酸解，更容易进入小肠绒毛并提高吸收率。
图片来源：prtimes.jp
3、在包覆材质上的改进
要提升营养补剂的功效表现，包覆材质上的改进也不可忽视。
去年12月，美国麻省理工学院开发出一种用于保护厌氧细菌免受氧气影响的多酚基涂层。涂层由三价铁离子和三种多酚制成。新涂层技术能够让大肠杆菌和酸性拟杆菌（在肠道消化中起重要作用，并具有治疗直肠癌的潜力）免除繁琐的冻干制备和活力丧失的风险，能够更轻松地直达肠道。
英国软饮料企业Britvic开发出使用豌豆蛋白制造的能够保护光敏型维生素的微型胶囊，使用此种胶囊后，维生素强化饮料就可以放心地灌装在透明瓶中。
在国内，VegeGel素囊开发出植物胶3D包埋技术，耐胃酸的植物淀粉囊皮包裹亚麻籽油，再利用亚麻籽油的抗氧化特性二道包埋高纯度功效成分，有效阻止了胃酸对现代小分子营养成分的破坏。
图片来源：imsilkroad
全球众多食品企业正在从各个维度研究提升营养补剂功效表现的方法。无论是“双营技术”对脂质体制备工艺的优化，还是对加工尺度和包覆材质的改进，都让我们对营养补剂的未来充满期待！
总结
去年年底，全球知名食品配料供应商Glanbia发布《2022年膳食补充剂TOP5趋势》。Glanbia认为：更趋零食化、趣味性的产品形态，以在线个体调查为工具的个性化营养将成为今年营养补剂行业的2个重要潮流。这就意味着营养补剂将会不断吸收更加多元的成分、更趋精细和复杂的功能表达，而以“双营技术”为代表的新技术，也将迎来更大的发展空间。
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