我们家之前一直爱去超市买五花肉,用来炒菜,涮着吃都很美味。午餐肉最大的特点就是保质期长,除了罐头密封性好意外,防腐剂是少不了的,如果家里时不时就吃一次,可以尝试自己自制无防腐剂版的午餐肉,美味又健康,而且做起来非常简单,蒸一蒸就能吃,放冰箱能放一个月左右,简直不要太方便!

自制午餐肉

午餐肉的家用吃法(午餐肉在家就能做)(1)

配料:

猪肉糜1斤、玉米淀粉90克、低筋面粉60克、鸡蛋2颗、纯净水120克、生姜一片、李锦记蚝油20克、李锦记酱油30克、白砂糖20克、食盐17克、料酒20克、食用油15克、胡椒粉一小勺、蛋黄一个

烹饪步骤:

1.准备食材,猪肉肥瘦比例2:8,淀粉和面粉混合 。

午餐肉的家用吃法(午餐肉在家就能做)(2)

2.姜片、纯净水用料理机打成姜水,倒入肉中,加入鸡蛋和所有调味料,搅拌至融合

午餐肉的家用吃法(午餐肉在家就能做)(3)

3.分两次加入粉类,搅拌至完全融合,继续搅拌上劲。

午餐肉的家用吃法(午餐肉在家就能做)(4)

4.用一个大碗铺上保鲜膜,倒入肉泥,用勺子压紧实,表面再铺上一层保鲜膜以免水汽滴入

午餐肉的家用吃法(午餐肉在家就能做)(5)

5.放入蒸锅大火烧开转中火蒸25分钟左右,撕掉上面的保鲜膜,刷一层蛋黄液,继续蒸五分钟

午餐肉的家用吃法(午餐肉在家就能做)(6)

6.蒸蛋后取出撕掉保鲜膜,放晾架上冷却,吃不完的切块冷冻保存(一个月内吃完)

午餐肉的家用吃法(午餐肉在家就能做)(7)

菜谱小贴士:

猪肉一定要搅上劲成品才不会松散。

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