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品味厨记鲜榨玉米汁好喝有诀窍
今天榨了两种彩色的汁液出来。 一个是番茄汁，加了一小丢丢盐被直接喝掉了。 另外一个是菠菜汁。这次用的菠菜叶子是没有焯过水的，榨好以后滤出来的汁液被我急冻起来了一部分(太多太浓根本用不完)，剩下的汁液兑水，连同残渣加些许盐糖和酵母，加入双倍于菠菜汁份量的面粉(我用了一半高筋粉一半普通面粉)揉成一个面团，准备做成菠菜馒头。没有焯水的菠菜叶子，榨出来的汁液果然和豆果上的许多菠菜面菜谱或笔记里说到的一样，颜色比焯过水的嫩许多。又或许是因为我兑水太多，感觉最终成型的面团颜色完全和菠菜汁的颜色不在一个频率上
