冬日的乡村，天蓝草绿。阳光透过薄雾，柔和地洒在云浮市云安区高村镇石牛村委中围村路边的一家榨油坊上，清新的空气中夹杂着一股浓郁的茶油芳香。
△茶籽
榨油坊内，柴火熊熊燃烧，高高的木桶蒸煮着茶籽粉，几缕蒸气缓缓升起。年迈70的黄积文老人正与老伴在操持着他的老手艺，为村民榨茶油。
△碾粉
这家小作坊，是高村镇内仅存的几家土榨油坊之一。这些年周边乡村种植了大量的油茶，时下正值茶籽成熟的季节。村民从山上采回茶籽，经过翻晒、去壳等环节，就会送到榨油坊榨油。
△蒸粉
土榨茶油的工艺分有六个步骤：碾粉——蒸粉——做饼——入槽——压榨——提油。黄积文介绍，土榨茶油是一门古老的民间工艺，方法传统，榨出来的茶油原汁原味、香醇清亮。
△压饼
片刻功夫，木桶上蒸气升腾，直冲屋顶。顶上的横梁被熏蒸得溜光水滑，仿佛镀了一层亮膜。蒸过的茶籽粉，其油脂流动性加强，黏度更好，有利于下一步做茶饼。
△入槽
包扎茶饼用的是一种竹箍。只见黄积文把蒸过的茶粉倒在按板上，分成一个个小堆，然后套进竹箍，经机器加压成饼。
△压榨
榨槽是一段巨大的樟木挖空后做成的。茶饼逐一放进油槽后，再放进几个与茶饼大小相同的圆形木桩，最后启动榨槽液压……
随着榨槽内木桩对茶饼的慢慢挤压，竹箍边上泌出细细的油珠，油珠迅速汇集成一股清油。
△溢油
“出油啦!”前来榨油的村民满心欢喜。清香四溢的茶油顺着油槽汩汩地往油桶里流淌，香味弥漫整个油坊。
△提油
油香里，
一股浓浓的丰收意韵，
让人“酒不醉人人自醉”。
云浮融媒中心
记者：陈树清
责编：王铭灏
值班主任：赵军鳗
值班总编：卢利文
投稿邮箱：yunffb@qq.com
,
