可以做三鲜蛋饺汤,具体做法如下:,下面我们就来聊聊关于蛋饺子怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

蛋饺子怎么做好吃(蛋饺子的烹饪方法)

蛋饺子怎么做好吃

可以做三鲜蛋饺汤,具体做法如下:

主料:鸡蛋250克,火腿肠25克,冬笋25克,蘑菇(干)25克,猪肉(肥瘦)100克,白菜250克。辅料:小麦面粉15克,黄豆粉15克。调料:胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克。

将猪肉剁碎,与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅;

把另半个鸡蛋搅成蛋液;

将面粉用清水调成糊状,打入3个鸡蛋,搅散在锅里摊成蛋皮;

把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块;

把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后,用蛋液封严包包,做成三角形蛋饺,摆入蒸碗内;

加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克,入笼蒸熟;

把火腿、冬笋、蘑菇切片;

炒锅置旺火上,掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟;

捞入汤碗垫底,从笼内取出蛋饺,原汤滗入锅内翻扣在白菜上;

锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克,烧沸出味后,淋鸡油灌入汤碗内即成。