在我国对食材的保存方法中，有一种传统的保存方法，就是将新鲜的食材经过晾晒，制成干货，经过脱水的食材，更方便保存，在需要食用的时候，直接用水泡发，就可以用来加工做成各种美食了，在众多的干货中，这5种干货营养极高，别不懂吃，建议大家在家里常备一些，做菜煮汤都能用得上。
【黄花菜】
黄花菜也被称为健脑菜、安神菜、金针菜、忘忧草、萱草，黄花菜在我国有着悠久的历史，在白居易的诗中也有描述黄花菜的诗句，“杜康能散闷，萱草解忘忧”。
黄花菜之所以被称为“健脑菜”，是因为黄花菜中含有丰富的卵磷脂，对大脑有着一定的营养和帮助，对调节睡眠也有着一定的帮助，所以黄花菜也被人们称为健脑菜和安神菜，黄花菜中还含有丰富的粗纤维，对便秘也有着一定的帮助。
但是大家要注意，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，容易引起食物中毒，但是经过长时间晾晒干制的黄花菜，是可以将秋水仙碱去除掉的，所以比较推荐大家选购黄花菜干货，这样就可以放心地做给家人吃了。
黄花菜干，吃之前用清水浸泡一下，清洗干净，可以用来煲汤，也可以用来炒菜，或者凉拌，都很好吃，我一般喜欢用黄花菜来煲鸡汤、骨头汤、黄花菜炒蛋，都很好吃，做起来也比较简单，而且营养丰富，大人孩子都很适合食用，平时在家里备一点也很好存放。
【腐竹】
腐竹也被称为腐皮，是一种传统的豆制品，腐竹保留了黄豆中丰富的蛋白质、钙、大豆卵磷脂、多种维生素、纤维素等营养成分，经过晾晒干燥好的腐竹比较容易保存，而且腐竹也比较百搭，可以做很多不同的菜品，可以炒菜、也可以煲汤、凉拌、涮火锅等，不同吃法。
腐竹的营养极高，平时用腐竹搭配其他菜品，给家人做一些可口的美食，既能给家人补充营养，吃着也非常可口，而且腐竹这种干货放在家里也比较好存放，平时没有时间出去买菜的时候，拿一点腐竹，用水泡一泡，就可以直接用来做菜，非常方便。
【银耳】
银耳是很多朋友都比较喜欢的一种滋补品，在我国古代银耳一直是皇家贵族们喜爱的营养品，但是在现代社会里，银耳已经是我们平时生活中的一种常用食材了。
银耳中富含着丰富的银耳多糖、对我们的身体有很好的营养作用，银耳中还富含着丰富的蛋白质、多种维生素、矿物质和多种氨基酸，营养极高，营养丰富的银耳，脂肪含量并不高，银耳可以说是一个高营养，低热量的食材。
像我们平时比较喜欢吃的银耳羹、凉拌银耳，做法都很简单，像春季可以用银耳和雪梨，煲一点银耳雪梨羹来吃，也很养人，银耳这种干货，平时备一点放在家里，想吃的时候，用清水泡一下，泡发好后，将根部去掉，就可以用来做美食了，特别是女性朋友们，很推荐经常食用一点银耳，很养人哦。
【黑木耳】
黑木耳是我家乡的一道土特产，黑木耳的营养非常丰富，富含着蛋白质、多糖、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、多种维生素和矿物质等营养成分，经常食用一点黑木耳，能够很好的帮助我们身体补充一定的营养。
黑木耳在选择上，我比较喜欢选择小碗耳，这种小碗耳用手拿起来很轻，但是泡发后肉很厚实，口感也特别好，非常实惠，如果是用它搭配其他菜品来一起炒，一次泡上一小捏，泡好后，就能泡出好多，所以在选择黑木耳上，一定不要贪便宜，一定要看质量，不同质量的木耳泡发率是完全不同的，差距非常大，这是我多年吃木耳总结出来的经验，今天一起分享给大家，给喜欢吃黑木耳的朋友们做一个参考。
【香菇】
香菇是我们生活中经常吃的一种食用菌，有着“菇中皇后”的美称，香菇味道鲜美，有着独特的香味，具有极高的营养价值，是一种药食同源的食材，干香菇非常容易存放，平时买一点干香菇放在家里，想吃的时候泡一下，用来炖鸡，炒菜都可以。
香菇干品中富含着多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，而且香菇中还含有我们身体所需的香菇多糖、脂肪酸、亚油酸等成分，对增强身体免疫能力有着一定的帮助，干香菇也是我家的常备食材，朋友们你们家中有没有备一点干香菇呢？
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