,下面我们就来聊聊关于红烧排骨的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

红烧排骨的家常做法(红烧肘子)

红烧排骨的家常做法

1、猪后肘子用冷水泡一小时以上(特别是冷藏肉),烧开水去血水。 2、加油、冰糖、老抽炒糖色放锅内,冷水没到肉顶,放入卤水料(有现成卤料包或简单自己调:八角茴香花椒等),加姜片、大蒜、米酒、盐等,中小火烧开,小火煮两小时(当然这一步也可以用压力锅,但不推荐),中间每半小时翻一下身。 3、调味,加耗油、薑蓉或干辣椒、豆酱、少许酱油、香油(可以加老醋或米醋,不会太油腻)收汁,淋至肘子面,加葱花。 卤水不要浪费,顺便卤几个卤水蛋。呵,第一次做。,