小馒头也称作馍，是中国一道传统早餐美食，主要是面粉加入酵母粉及水（牛奶）混合而成，通过发酵，蒸制而成，面粉经过发酵后制成的馒头，营养成分非常高，更易消化，是很多人早餐的必备主食。
小馒头的制作是非常的简单，做好的小馒头易保存，携带方便。
下面详细介绍下小馒头的做法：
一、温水130克（用牛奶代替水效果更香），倒入白糖10克，酵母粉3克搅匀（搅至白糖完全融化）
二、倒入300克面粉中（边倒边搅拌）
三、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（发酵后的面团体积明显变大，内部组织有蜂窝状）
四、取出面团，排空气体
五、搓成细点的长条
六、分成每个剂子15克
七、放入锅中发酵两倍大，大火蒸7分钟即可
又白又松软的小馒头就做好了，粘上糖吃着更美味，大家在家可以试试！
注意要点：面团需要两次发酵，第一次和好面团发酵两倍大，再排空气体，制成馒头胚，再次发酵两倍大，再放锅上蒸7分钟。
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