凉菜正宗话梅排骨的做法

1准备好原材料；，下面我们就来聊聊关于凉菜正宗话梅排骨的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

凉菜正宗话梅排骨的做法

1

准备好原材料；

2

将话梅用开水泡上十分钟；

3

排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出；

4

锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；

5

炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；

6

下入炒过水的排骨一起翻炒；

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直至排骨完全上色；

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再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；

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将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

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加盖，转为小火，焖煮二十分钟；

11

揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；

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几乎将汁收干后，关火，盛入盘中；