说起来保定的驴肉火烧，那保定驴肉火烧可是和河间路肉一起火遍大江南北。
那这两种驴肉火烧最大的不同，一看形状，二看肉。保定驴肉火烧的面饼是圆形的，河间驴肉火烧的面饼是长条形的。保定版的驴肉火烧里面的肉是切成细碎的，河间版的驴肉火烧里面的肉是切成薄片的。
这两种是河间版和保定版从肉眼看到的最大不同。如果仔细区别，在驴肉种类，做法到加料都有所不同。
看到保定，必须要吃的，驴肉火烧当属第一，那保定哪的驴肉火烧最好吃？保定华电附近的闫家驴肉老店绝对是榜上有名。
闫家驴肉火烧，到现在已经开了30多年。闫家驴肉火烧不仅只有传统的火烧以外，还有新做法。
其实闫家的环境没啥说的，就和其他的快餐店的装修差不多，没什么太出彩的地方，但是打扫得还是挺干净的。店门上还醒目的贴着，闫家驴肉老店仅此一家，绝无分店。所以，其他的各种闫家和这家都不是一回事。
正所谓是天上龙肉，地下驴肉，驴肉没有腥气或膻气，经过炖煮，回锅，驴肉那是一个软烂，驴肉基本上都是瘦肉，长时间的炖煮加上浸泡，驴肉一点也不柴，软嫩多汁，非常入味。再加上一些驴筋，连肉带筋一起吃口感最好！
驴肉焖子，是用炖煮驴肉后的肉汤加上淀粉，使其凝结成冻状，驴肉太贵，来两个焖子火烧也很好吃啊。吃上一口，稍稍一用力，焖子抿烂在嘴巴里，简直就是香喷喷的。
圆圆的酥皮面饼，比起河间的面饼感觉更多了一分瓷实，中间加上料，再淋上一点煮驴肉的高汤，原汁原味，在嘴里展现出来，一鼓作气一次吃两个不是问题。
店里的驴肉火烧，就是醇香型驴肉火烧，精品型驴肉火烧，还按斤卖驴肉，还有真空装的驴肉，但是真空包装的保质期有限，所以要注意时间期限。
闫家边上还有一家永茂驴火，这两家也是面对面的正面刚了。
地址：永华北大街654号，华电一校店
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