京酱肉丝，酱香浓郁，咸甜适中，风味独特，是老百姓过年家中经常做的一道菜。
By 小小庆回国
用料
- 牛里脊肉 250克
- 豆肉皮 100克
- 葱白 1根
- 姜 2片
- 甜面酱 1勺
- 料酒 1勺
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 东古上等蚝油 1勺
- 老抽 1/4勺
- 蛋清 1个
- 淀粉 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 糖 一勺
做法步骤
1、牛里脊肉切丝备用（可以在冰箱里冷藏一下再切更容易）
2、豆腐皮用开水焯一下，捞出来控干备用。
3、牛里脊肉加入少许白胡椒粉、一个蛋清、少许盐，腌制15分钟。
4、锅中放油，爆香葱花姜片。
5、放入牛里脊肉煸炒至颜色变白。
6、放入一勺甜面酱。
7、放入一勺东古一品鲜酱油。
8、放入一勺东古上等蚝油。
9、放入1/4勺老抽、一勺糖、少许的盐，一勺淀粉调成淀粉水放入，快速翻炒均匀即可。
10、把豆腐皮放在盘子四周，炒好的京酱肉丝放在中间，葱丝切好，豆腐皮卷上肉丝、葱丝，风味十足，是老百姓过年家中经常做的一道菜。
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